Rating Food at Beijing EP.1🇨🇳🥢

ถ้าใครเสิร์ชหา “Dong Lai Shun Beijing” เพราะอยากรู้ว่าหม้อไฟต้นฉบับปักกิ่งคุ้มไปลองไหม ขอแชร์ประสบการณ์ที่เราไปกินมาจริงแบบเข้าใจง่ายๆ นะคะ บรรยากาศคือเป็นร้านหม้อไฟที่คนท้องถิ่นแวะมากินเยอะ ฟีลร้านคลาสสิก ไม่ใช่แนวคาเฟ่ถ่ายรูปอย่างเดียว แต่ของบนโต๊ะดูดีและจัดเต็มมาก สิ่งที่เราชอบสุดคือ “เนื้อแกะ” กับ “เนื้อวัวสไลด์” คุณภาพเนื้อดี มันไม่เยอะเกินไป ลวกแป๊บเดียวก็พอ นุ่มและไม่คาว (อันนี้สำคัญมากสำหรับหม้อไฟสไตล์ปักกิ่ง) ส่วนผักกับเครื่องเคียงแนะนำให้สั่งมาถ่วงสมดุล จะได้ไม่เลี่ยน เช่น ผักใบ เห็ด เต้าหู้ หรือเส้นต่างๆ แล้วแต่ความชอบ อีกจุดที่ทำให้ Dong Lai Shun สนุกคือ “น้ำจิ้ม” จะมีเครื่องให้ผสมหลายอย่าง เราทำแนวซอสงาเป็นเบส แล้วเติมกระเทียม ต้นหอม ผักชี และพริกนิดหน่อย (ถ้าใครกินเผ็ดได้) รสจะหอมมันและช่วยดึงรสเนื้อออกมาได้ดีมาก ทริคคือค่อยๆ ใส่ทีละนิดแล้วชิมก่อน เพราะบางอย่างเค็ม/เข้มข้นมาก ใส่พรวดเดียวจะกลบรสเนื้อ วิธีสั่งสำหรับมือใหม่: ถ้าไม่มั่นใจ ให้เริ่มจากสั่งน้ำซุปแบบคลาสสิก + เนื้อแกะสไลด์ 1 จาน + เนื้อวัวสไลด์ 1 จาน + ชุดผัก/เห็ด 1 อย่าง + เส้นหรือเต้าหู้ 1 อย่างก่อน แล้วค่อยเติมเพิ่มตามจำนวนคน จะคุมงบและไม่เหลือทิ้ง เราแนะนำให้ไปช่วงที่ไม่พีคมาก จะได้มีเวลานั่งกินแบบชิลๆ และเรียกพนักงานช่วยแนะนำการผสมน้ำจิ้มได้ (บางทีแค่ชี้ๆ ว่าอยากได้ “ซอสงา” หรือ “กระเทียม” ก็พอค่ะ) โดยรวมถ้าชอบหม้อไฟและอยากลองรสชาติ “หม้อไฟต้นฉบับปักกิ่ง” ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ควรปักหมุดจริงๆ โดยเฉพาะสายเนื้อแกะ/เนื้อวัว