มัทฉะรสครีมชี๊สสสสส

การได้ลิ้มลองมัทฉะคุณภาพสูงอย่าง Tsuyuhikari Shiga ที่มาพร้อมกับรสครีมชีสโทนเข้มข้นนี้ ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมากครับ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำมัทฉะที่มีรสชาติครบถ้วนแบบนี้ต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกใช้ชาใบดีอย่าง Tsuyuhikari ที่มีความเป็นทางการ (Ceremonial grade) เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดและสดชื่นอย่างแท้จริง นอกจากนั้น การตีผสมนมและไซรัปต้องใช้เทคนิคเฉพาะ โดยเทคนิคอย่างที่สังเกตคือ การตีรอบแรกเร็วเพื่อสร้างฟองนมละเอียดและพลังในการผสมที่เข้มข้น จากนั้นรอบสองตีเบาลงเพื่อคงความนุ่ม และรอบสามใส่ไซรัปพร้อมกับปัดวนแปรงให้เข้ากันอย่างกลมกลืน ซึ่งขั้นตอนนี้ทำให้เกิดรสครีมมี่ที่ชวนติดใจ รส Umami ที่เข้มข้นและกลิ่น Floral ของมัทฉะชนิดนี้ ทำให้รู้สึกเหมือนดื่มมัทฉะสมัยใหม่ที่ยังคงความคลาสสิค ผสมผสานกับความมันและความหวานละมุนของครีมชีสได้อย่างลงตัว เป็นการผสานรสชาติที่หาที่ไหนไม่ง่าย และรู้สึกว่าร้านที่จัดเตรียมมัทฉะนี้ใส่ใจรายละเอียดอย่างมาก ใครที่เป็นแฟนมัทฉะและอยากได้รสชาติที่ Rich, Creamy พร้อมความสดชื่นของชาแบบดั้งเดิม ต้องไม่พลาดเมนูนี้จากบ้าน @sukitorayong ที่ให้ความรู้สึกพรีเมียมไม่เหมือนใครจริงๆ ครับ