Buah Kasai/ Crystal, isi nya memang sedap. Tapi bi

Nak cerita sikit pengalaman saya dengan buah kasai atau orang sini panggil buah crystal. Mula-mula nampak memang tertarik, satu tangkai penuh buah warna merah keunguan, memang nampak macam buah hutan eksklusif dari Sarawak. Kulit dia agak keras tapi bila kopek, isi dalam lembut, manis ada sedikit masam dan berair. Kalau satu pinggan buah bercampur, memang saya akan pilih kasai dulu sebab rasa dia lain daripada buah pasar biasa. Ramai orang tanya pokok kasai ni macam mana. Pokok kasai atau pokok kristal Sarawak ni biasanya tumbuh di hutan atau kebun kampung, boleh jadi agak tinggi dengan dahan penuh buah masa musim. Kalau pergi rumah panjang atau kampung orang Dayak, selalu nampak buah kasai disusun dalam bakul atau digantung satu tangkai. Ada juga yang panggil kasai dayak sebab memang sinonim dengan komuniti sana. Tentang khasiat buah kasai, orang lama-lama cakap buah ni bagus untuk bagi tenaga dan legakan haus, sebab isinya berair dan menyegarkan. Ada yang percaya ia membantu pencernaan sebab serat dari isi dan kulit nipisnya. Memang belum banyak kajian moden, tapi secara tradisional, buah kasai ni dikira antara buah hutan yang berkhasiat dan jadi pilihan bila musim buah. Yang menarik, biji dia pun orang guna – macam dalam gambar, biji boleh direbus bersama perasa seperti garam, gula atau sedikit rempah untuk jadikan kudapan simple tapi sedap. Cara makan buah kasai senang saja. Biasanya saya belah kulit dengan pisau kecil atau gigit perlahan sampai kulit terbuka, kemudian sedut isi putih lembut di dalam. Hati-hati sebab biji dia agak besar di tengah. Kalau rajin, biji yang dah dibersihkan boleh direbus sampai lembut. Ada yang suka campur dengan sedikit garam atau masak sekali dalam sup untuk bagi rasa unik. Buah kasai ni ada beberapa warna dan rupa. Ada yang lebih merah keunguan macam dalam gambar, ada juga yang orang panggil buah kristal hijau bila masih muda. Di sesetengah tempat, nama dia pun berbeza – ada sebut buah cristal, buah crystal atau kasai fruit. Tapi semuanya merujuk kepada buah yang lebih kurang sama, cuma spesies dan tempat tumbuh mungkin lain sikit. Kalau anda ke Sarawak atau kawasan yang ada buah kasai hutan, cuba minta rasa satu tangkai. Memang lain rasa dia berbanding buah import. Saya rasa buah kasai ni patut lebih dikenali sebab bukan saja sedap, tapi juga sebahagian daripada identiti buah hutan tempatan yang unik. Kalau ada resepi lain guna buah atau pokok kasai, especially cara orang kampung atau Dayak, memang seronok kalau dapat kongsi dan cuba sendiri di rumah.