คิดไรไม่ออกบอกหมูกรอบ

ถ้าใครกำลังหาวิธีทำเมนูหมูกรอบแบบง่ายๆ และอร่อย ไม่ต้องไปไกลถึงร้านดังเลยครับ ผมอยากแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำหมูกรอบเองที่บ้านและรู้สึกว่ามันไม่ยากอย่างที่คิด หมูกรอบที่ดีต้องกรอบนอกนุ่มใน เนื้อไม่แห้งหรือแข็งจนเกินไป ก่อนอื่นผมเลือกซื้อหมูสามชั้นติดหนังที่มีชั้นมันและหนังชัดเจน เพราะจะทำให้ทอดแล้วได้ความกรอบและรสชาติที่ดี จากนั้นใช้วิธีต้มหมูโดยใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและขจัดกลิ่นคาว โดยต้มหมูประมาณ 30 นาทีจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนที่สำคัญคือการทำให้หนังหมูแห้งและเปลือกเป็นฟองก่อนทอด ซึ่งอาจใช้วิธีจิ้มหนังด้วยส้อมเพื่อให้หนังกรอบขึ้น ตัวหนังและเนื้อจะได้ทอดสุกทั่วถึงและกรอบนาน การทอดหมูกรอบต้องใช้น้ำมันร้อนจัด ต่ำกว่าระดับหมูเล็กน้อย ทอดไปจนหนังพองฟูและสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อไม่ให้น้ำมันเยิ้มเกินไป หมูกรอบที่ทำเองสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูง่ายๆ เช่น ข้าวหมูกรอบ กระเพราหมูกรอบ หรือแม้แต่ทานคู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วก็เด็ด นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยประหยัดงบประมาณและมั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดด้วยครับ ใครที่ชอบทำอาหารแนะนำว่าอย่าลืมลองทำหมูกรอบสูตรนี้ดู รับรองได้ว่าทำเสร็จแล้วจะติดใจแน่ๆ