Pan pork in Khon Kaen

ใครกำลังเสิร์ชหา “เฮียเปียว ขอนแก่น” หรือ “เฮียเปียวหมูกระทะใกล้ฉัน” แล้วลังเลว่าจะไปสาขาไหน ของเราไปลองที่ เฮียเปียวหมูเกาหลีสาขากลางเมือง มาแล้ว เลยขอมาแชร์ประสบการณ์แบบคนไปกินจริง เน้นข้อมูลที่ช่วยตัดสินใจได้ค่ะ อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือร้านดูสะอาดและจัดการโต๊ะดี กลิ่นควันไม่แรงจนเกินไป (สำหรับหมูกระทะถือว่าโอเค) นั่งกินได้สบายๆ เหมาะกับมื้อเย็นหลังเลิกงาน เพราะร้านเปิดช่วง 16:00–22:00 ไปถึงช่วงหัวค่ำคนจะเริ่มเยอะ แนะนำเผื่อเวลาไว้หน่อย โดยเฉพาะถ้าไปเป็นกลุ่ม เรื่องรสชาติ เราว่าจุดเด่นคือความ “กินง่าย” ของหมูกระทะ แนวหมูเกาหลีที่ทานได้ทั้งคนชอบรสเข้มและคนชอบรสกลางๆ เนื้อหมูแล่มาเป็นชิ้นกำลังดี ย่างแล้วไม่แห้งง่าย ถ้าชอบความหอม แนะนำให้ย่างบนกระทะให้ได้สีสวยๆ ก่อน แล้วค่อยสลับไปต้มในน้ำซุปนิดหน่อย จะได้ทั้งความหอมและความนุ่ม ทริคส่วนตัวเวลาไปกินหมูกระทะที่นี่ (หรือร้านแนวเดียวกัน) คือเริ่มจากวางมัน/หมูสามชั้นบางๆ ลงบนกระทะก่อน เพื่อให้น้ำมันเคลือบกระทะนิดหนึ่ง จากนั้นค่อยย่างเนื้อหมูชิ้นอื่นๆ จะช่วยให้ไม่ติดกระทะและได้กลิ่นหอมขึ้น ส่วนผักให้ลงหม้อไว้เลย น้ำซุปจะหวานขึ้น ทำให้กินเพลินกว่าเดิม ด้านราคา เรารู้สึกว่า “น่ารัก” สมกับที่หลายคนรีวิวจริงๆ คือจ่ายแล้วไม่เจ็บ เหมาะกับคนอยากกินหมูกระทะบ่อยๆ หรือชวนเพื่อนไปสังสรรค์แบบไม่ต้องคิดหนัก ถ้าใครจะไป แนะนำไปช่วงเย็นๆ ก่อนเวลาคนแน่น และเตรียมท้องไปให้พร้อม เพราะพอกินไปสักพักจะหยุดยากมากค่ะ สรุปคือถ้าอยากลองเฮียเปียวหมูกะทะ/เฮียเปียวหมูกระทะ ในตัวเมืองขอนแก่น สาขากลางเมืองเป็นตัวเลือกที่ไว้ใจได้ ทั้งความสะอาด รสชาติ และความคุ้มค่า