กากหมูไม่อั้น กับ ปลาต้มผักกาดดอง ฉ่ำๆ🐟

ถ้าใครเสิร์ชหา “ปลาช่อนซุปผักดอง” (บางร้านจะเรียก “ปลาต้มผักกาดดอง”) แล้วอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไง บอกเลยว่าเป็นเมนูซุปที่กินง่ายมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรซดร้อนๆ แบบไม่เลี่ยน ตัวซุปจะออกเปรี้ยวเค็มหอมๆ จากผักกาดดอง ยิ่งซดตอนร้อนๆ คือโล่งคอและตัดความมันของกับแกล้มได้ดี ของที่เราประทับใจคือ “เนื้อปลาช่อน” ถ้าทำดีๆ จะนุ่ม แน่น และไม่คาว เวลาไปกินเราแนะนำให้สังเกตว่าปลาสุกกำลังดี เนื้อยังฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป แล้วค่อยๆ ตักซุปให้โดนผักกาดดองติดมาด้วย จะได้ความเปรี้ยวเค็มที่บาลานซ์กว่า ไม่โดดเปรี้ยวอย่างเดียว ทริคการกินให้ฟินขึ้น (สไตล์ที่เราชอบ) คือเริ่มจากชิมซุปก่อนคำสองคำ แล้วค่อยเติมความกรอบมันด้วย “กากหมูไม่อั้น” ใส่ทีละนิดพอให้มีเท็กซ์เจอร์ เพราะถ้าเทลงทีเดียวเยอะๆ กากหมูอาจนิ่มไว แต่ถ้าค่อยๆ เติมจะกรอบนาน กินไปซดไปเพลินมาก แถมกากหมูช่วยทำให้ซุปดูมีมิติมากขึ้นด้วย ถ้าใครกังวลว่าผักกาดดองจะเค็มจัด แนะนำให้สั่งข้าวสวยร้อนๆ หรืออะไรที่เป็นแป้งๆ มาช่วยตัดรส ซุปแนวนี้พอกินคู่ข้าวคือเข้ากันสุดๆ (เราแอบชอบตักน้ำซุปคลุกข้าวนิดๆ) หรือถ้าชอบรสจัดสามารถขอพริก/น้ำจิ้มของทางร้านเพิ่ม แล้วค่อยปรุงนิดเดียวพอ เพราะซุปมีรสอยู่แล้ว สำหรับคนที่กำลังหาของกินย่าน centralwOrld เมนูปลาช่อนซุปผักดองแบบนี้เหมาะทั้งมากับเพื่อนและมากับครอบครัว เพราะเป็นจานซดแชร์กันได้ ไม่หนักท้องเกินไป แต่ยังรู้สึกอิ่มสบายๆ ใครชอบแนวซุปเปรี้ยวเค็มหอมผักดอง + ของกรอบๆ อย่างกากหมู บอกเลยว่าเป็นคู่ที่ควรลองสักครั้ง