Crispy fried salmon skin

หนังปลาแซลมอนทอดกรอบเป็นของว่างที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เพราะมีเนื้อสัมผัสกรอบอร่อยและรสชาติที่เข้มข้น ผมเองเคยลองทำที่บ้านหลายครั้งและพบว่าการเลือกหนังปลาแซลมอนที่สดใหม่และไม่หนาจนเกินไปคือหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้หนังปลาที่กรอบและอร่อยมากขึ้น สำหรับรสไข่เค็มชีสที่นำมาปรุงรสนี้ ถือว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างมาก ความเค็มมันของไข่เค็มเข้ากันได้ดีกับความเข้มข้นของชีส เพิ่มความอร่อยและความน่ากินให้กับหนังปลาแซลมอนทอดกรอบได้อย่างน่าทึ่ง เทคนิคในการทอดหนังปลาแซลมอนให้กรอบคือ ต้องใช้ไฟกลางถึงสูงเพื่อให้ผิวหนังมีความกรอบไม่อมน้ำมัน และควรสะเด็ดน้ำมันให้ดีหลังจากทอดเสร็จ ทำให้หนังปลากรอบนานไม่อมน้ำมันจนเลี่ยน ผมเคยเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปเล็กน้อยในสูตรเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเหมาะกับการเสิร์ฟเป็นกับแกล้มเวลาทานข้าวหรือดื่มกับเครื่องดื่มต่างๆ สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทอดและอยากลองเมนูใหม่ๆ แนะนำให้ลองทำหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ รสไข่เค็มชีสดู แล้วคุณจะติดใจในความกรอบ รสชาติเข้มข้นที่เข้ากันอย่างลงตัว