Automatically translated.View original post

1840 followers

1/4

20 saved

🍵 Matcha Cupcake | Matcha Cupcake

Soft Cake Meat, Authentic Matcha Fragrance

Tender Cream, Not So Sweet, Size About 8-10 Pieces

🧁 Cake mixture

. 120 grams of cake flour

. 10 grams of matcha powder.

. 1 teaspoon baking powder

. 2 chicken eggs

. 100 grams of sugar

80 ml fresh milk

Rice bran oil 80 ml

🍃 Matcha frosting mixture

Unsalted butter (room temperature) 150 grams

120 grams of icing sugar

5 grams matcha powder

2 tablespoons whipped cream

👩🏻‍🍳 How to do

1️⃣ Prepare the dry part.

Glide flour + matcha powder + baking powder. Combine. Set aside.

2️⃣ Hit the main ingredient.

Beat the eggs with sugar until light and fluffy.

Add fresh milk and oil. Stir well.

3️⃣ Mix it smooth.

Put the dry part on it. Gently stir until the flesh is smooth (do not stir too long).

4️⃣. Baking.

Scoop, put about ¼ of the cup in print.

Bake at 170 ° C, upper-lower lights, 18-20 minutes.

Rest completely cool before squeezing the cream.

5️⃣ made frosting

Beat the butter until fluffy. Add the icing and matcha powder.

Add whipped cream. Continue beating until smooth.

6️⃣ Decoration

Squeeze the cream onto the cupcake.

Sprinkle a little matcha powder, add fragrance.

✨. Trick.

. Use good grade matcha, the color is pretty green.

. Don't bake too long. The meat will dry.

. If the weather is hot, chilled before serving 15.

. Minute. The cream will stay beautiful.

Soft, fragrant, 🍵💚 matcha cupcakes

This recipe is very easy to make. The new one survives.

Save it to follow. ✨

# Cake menu # Home Cafe # Simple menu

3/2 Edited to

เมื่อได้ลองทำคัพเค้กมัทฉะสูตรนี้ด้วยตัวเอง พบว่าการใช้ผงมัทฉะเกรดดีจริง ๆ ช่วยให้เค้กมีสีเขียวหม่นสวยและมีกลิ่นหอมเข้มข้นแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ในส่วนการเตรียมส่วนผสมแห้ง เช่น แป้งเค้ก ผงฟู และผงมัทฉะ การร่อนรวมกันจะช่วยให้ส่วนผสมกระจายตัวดี ไม่เกาะกันเป็นก้อน เมื่อเทียบกับการไม่ร่อน จะสังเกตเห็นว่าเนื้อเค้กจะฟูและเนียนกว่าอย่างชัดเจน การตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูและสีอ่อน จะช่วยให้เค้กมีเท็กซ์เจอร์ที่นุ่มฟู ไม่แข็งกระด้าง ผสมกับนมสดและน้ำมันรำข้าวจะทำให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป ข้อแนะนำที่สำคัญคือ ห้ามคนส่วนผสมแห้งนานเกินไป เพราะจะทำให้กลูเตนในแป้งทำงานมากจนเค้กเหนียวและแข็ง การคนเบา ๆ จนเนียนพอสมควรจะดีที่สุด นำส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของถ้วยจะช่วยให้คัพเค้กมีรูปทรงสวยและไม่ล้นออกมาระหว่างอบ ในการอบที่ 170°C โดยใช้ไฟบน-ล่างจะทำให้ความร้อนกระจายทั่วถึง เค้กสุกอย่างสมำ่เสมอ แต่ต้องระวังเวลาอบเกิน 20 นาที เพราะเนื้อเค้กจะเริ่มแห้งและเสียความนุ่มละมุนไป ในขั้นตอนทำมัทฉะฟรอสติ้ง การตีเนยจืดจนขึ้นฟูแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงมัทฉะพร้อมกับวิปครีม ช่วยให้ครีมมีความนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อมไม่หวานเกินไป และมีกลิ่นหอมของมัทฉะอย่างชัดเจน ก่อนบีบครีมลงบนคัพเค้กควรให้เค้กเย็นสนิทเพื่อไม่ให้ฟรอสติ้งละลายและเสียรูปทรง และหากอากาศร้อน แช่เย็นคัพเค้กก่อนเสิร์ฟประมาณ 15 นาที จะช่วยให้ครีมเซ็ตตัวดี รสชาติและเนื้อสัมผัสดียิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำขนม เพราะส่วนผสมหาได้ง่าย และขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน ทำตามได้ไม่ยาก อีกทั้งยังปรับเปลี่ยนได้หลายแบบ เช่น เปลี่ยนประเภทนม หรือเพิ่มผลไม้เสริมความสดชื่นตามชอบ ลองทำสูตรนี้กับครอบครัวแล้ว ทุกคนชอบมาก เพราะคัพเค้กไม่หวานจนเกินไปและมีกลิ่นมัทฉะเข้มข้น ทำให้ได้ลิ้มรสมัทฉะแบบดั้งเดิมแถมรสสัมผัสเนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นจริง ๆ การทำเองยังช่วยควบคุมคุณภาพและลดการใช้น้ำตาลแบบสำเร็จรูปจากร้านได้ด้วย สำหรับคนที่กำลังมองหาการทำขนมโฮมเมดแบบง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับที่จับต้องได้ สูตรคัพเค้กมัทฉะสูตรนี้ถือว่าตอบโจทย์ครบถ้วน และสนุกกับการทำพร้อมเรียนรู้ว่าวัตถุดิบแต่ละชนิดส่งผลกับรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างไร เพิ่มความมั่นใจให้กับผู้ทำมือใหม่และคนที่ชื่นชอบชาเขียวอย่างแท้จริง