Chonburi Delicious Shop, Ma La🫕

เผื่อใครกำลังหา “เบสท์ซุปพระยาสัจจา/เบสซุป พระยาสัจจา” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราไปลองที่เบสท์ซุปหม่าล่า สาขาพระยาสัจจา (ชลบุรี ตำบลเสม็ด) มาแล้ว เป็นร้านหม่าล่าตักเองแบบหม้อไฟ ชั่งเป็นขีด—วันธรรมดาขีดละ 29 บาท และโปรวันพุธขีดละ 25 บาท คือคุ้มมากถ้าไปกับเพื่อนหรืออยากกินแบบจัดเต็ม จุดที่ชอบคือของมีให้เลือกตักเยอะจริง ๆ (ในร้านบอกว่ากว่า 70 รายการ) ทั้งเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น ของทะเล เส้น ผัก และของกินเล่นต้มได้สารพัด ทำให้ปรับได้ตามสไตล์เลย คนชอบเผ็ดก็จัดพริก/พริกหม่าล่าเพิ่มได้ คนไม่ถนัดเผ็ดก็เลือกสายผัก-เห็ด-เส้นแบบเบา ๆ ได้เหมือนกัน เรื่อง “น้ำซุป” เราว่าคือไฮไลต์ ถ้าใครค้นคำว่า “น้ําซุปชาบูน้ําดํา” แล้วมาเจอร้านนี้ บอกเลยว่าน้ำซุปเขามาแนวหอมเข้ม กลมกล่อม กินกับของต้มแล้วไม่จืด (และที่ร้านมีแจ้งว่า ฟรีน้ำซุป ด้วย) แนะนำให้ค่อย ๆ เติมความเผ็ด/ความชา เพราะยิ่งต้มไปนาน ๆ ความเข้มจะออกมาเรื่อย ๆ ส่วน “น้ำจิ้มหม่าล่า” แนะนำให้ผสมแบบค่อยเป็นค่อยไป: เริ่มจากฐานซีอิ๊ว/กระเทียม/ต้นหอม แล้วค่อยเติมพริก น้ำมันพริก หรือผงหม่าล่าให้ได้ระดับที่ชอบ ถ้าอยากให้หอมมันขึ้น ลองเติมงาหรือน้ำมันงา (ถ้ามี) จะช่วยให้รสละมุนขึ้นและเข้ากับเนื้อสัตว์มาก ทริคตักให้คุ้ม (สำหรับมือใหม่): 1) เริ่มตัก “ผักกับเห็ด” ก่อน เพราะช่วยดูดซุปและทำให้น้ำหวานขึ้น 2) ตามด้วย “เส้น” หรือของที่สุกง่าย เพื่อกันอืดตอนท้าย 3) เนื้อ/ของทะเลค่อยลงทีหลัง จะได้ไม่สุกเกินไป 4) ถ้าจะไปวันพุธ โปรขีดละ 25 บาท คนค่อนข้างเยอะ แนะนำไปก่อนช่วงหัวค่ำ หรือเผื่อเวลานิดนึง เวลาเปิดค่อนข้างดึก (ประมาณ 11.00-01.00 น.) เหมาะกับสายเลิกงานดึกหรือหิวรอบดึกมาก ๆ เรื่องที่จอดรถสามารถจอดหน้าร้านหรือหลังร้านได้ สรุปคือถ้าใครอยากได้ร้านหม่าล่าหม้อไฟตักเองย่านพระยาสัจจา ที่ราคาไม่แรงและตัวเลือกเยอะ ร้านนี้เป็นอีกพิกัดที่ไปซ้ำได้เลย