Elder Nong Noodles Boat Noodles

ใครที่กำลังหาก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตแบบ “กินแล้วอยากกลับมาซ้ำ” เราว่าเฮียเหน่งเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยมากค่ะ เราแวะมาหลายรอบแล้ว จุดที่ทำให้ติดใจคือรสชาติที่ค่อนข้างคงที่ กินครั้งไหนก็ได้ฟีลเดิม ๆ แบบร้านประจำจริง ๆ รอบนี้เราจัด “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแห้ง” เป็นหลัก เพราะชอบความเข้มของซอสคลุกเส้น เวลากินรวมกับถั่วงอกและผักที่โรยมาให้คือบาลานซ์ดี ไม่เลี่ยนเกินไป หมูตุ๋นเค้านุ่ม เคี้ยวแล้วไม่เหนียว แถมให้ชิ้นกำลังดี (ไม่ใช่มาแบบบาง ๆ) ใครชอบแนวแห้งแนะนำให้คลุกให้ทั่วก่อนค่อยชิม แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีละนิด จะได้ไม่กลบรสหมูตุ๋นค่ะ อีกอย่างที่อยากป้ายยาแรง ๆ คือ “กากเจียว” ของร้านนี้ เราสั่งมากินคู่กันแล้วมันช่วยอัปเลเวลความหอมแบบชัดเจน กากเจียวเป็นชิ้น ๆ สีทอง กรอบกำลังดี โรยลงไปบนชามแล้วได้ทั้งกลิ่นและเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวเพลินมาก (ใครชอบกรุบ ๆ น่าจะถูกใจ) เราชอบตักกากเจียวสลับกับเส้นทุกคำ ทำให้ชามแห้งดูมีมิติขึ้นเยอะ บรรยากาศร้านค่อนข้างคึกคัก มีเคาน์เตอร์ทำอาหารด้านหน้า เห็นพนักงานลวกเส้น/จัดชามกันตลอด ทำให้รู้สึกว่าอาหารออกไว ไม่ต้องรอนานเท่าไหร่ ถ้าไปช่วงคนเยอะอาจต้องใจเย็นนิดนึง แต่โดยรวมการหมุนโต๊ะโอเคค่ะ ทริคส่วนตัวเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต: ถ้าชอบรสจัดให้ลองชิมก่อนค่อยเติมพริก/น้ำส้ม เพราะบางวันน้ำคลุกเส้นเค้าเข้มอยู่แล้ว และอย่าลืมสั่งกากเจียวแยกไว้เผื่อเติมระหว่างกิน รับรองว่าคำสุดท้ายยังหอมเหมือนคำแรก สรุปสำหรับเรา เฮียเหน่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตที่เหมาะทั้งคนผ่านทางและคนที่อยากมีร้านประจำ เมนูหมูตุ๋นแห้งคือทีเด็ด และกากเจียวคือของมันต้องมี ถ้าได้ลองแล้วมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะว่าชอบเหมือนกันไหม