🤔จากคนที่ไม่ชอบทำอาหาร จับพลัดจับผลูจนมาเปิดร้าน

เผื่อใครกำลังหา Northern Thai Chef’s Table ในกรุงเทพแบบที่ได้บรรยากาศส่วนตัวๆ เราแนะนำให้ลอง “ลำเน้อ” เลยค่ะ ร้านจะเล็กมากจริงๆ (อันนี้ไม่ได้พูดเล่น) เพราะงั้น “โทรจองก่อน” คือสำคัญสุด ไม่งั้นไปถึงอาจเต็มหรือรอคิวยาว สิ่งที่เราชอบคือความเป็นเชฟเทเบิลที่ยังเข้าถึงง่าย ถ้าอยากเริ่มแบบไม่ซีเรียส ลองสั่ง à la carte ก่อนก็ได้ เมนูหลักที่คนพูดถึงเยอะคือ ข้าวซอย กับ น้ำเงี้ยว เส้นทำสดชามต่อชาม ทำให้เนื้อเส้นเด้งและหอมแป้งมากๆ แบบรู้เลยว่าไม่ได้เป็นเส้นสำเร็จรูป ถ้าชอบฟีลเส้นสด นี่คือจุดที่ทำให้เราประทับใจที่สุด แต่ถ้าอยาก “จัดเต็ม” แนะนำจองเป็น Chef’s Table ไปเลยค่ะ วันนั้นเชฟจะดูแลแบบ private มากขึ้น เหมือนมานั่งกินบ้านเพื่อนที่ทำอาหารโคตรเก่ง (แต่เป็นเวอร์ชันมืออาชีพ) แล้วเชฟจะเล่าเรื่องเมนูให้ฟัง ทำให้มื้ออาหารสนุกขึ้นเยอะ จากในรูปที่เราเห็น/ที่คนไปลองกัน เมนูทานเล่นกับจานเสริมก็น่าสนใจมาก เช่น เกี๊ยวทอดน้ำพริกอ่อง เห็ดผัดงาขี้ม่อน หรือพวกจานซีฟู้ดที่จับคู่กับรสแบบเหนือๆ (อย่างหอยเชลล์ถั่วเน่า) ซึ่งมันให้รสชาติแปลกใหม่แต่ยังกลมกล่อม ไม่ได้ “แรง” จนกินยาก คนที่เพิ่งเริ่มกินอาหารเหนือก็ทานได้ค่ะ ทิปเล็กๆ ก่อนไป: 1) โทรถามรอบเวลาที่คนน้อย จะได้นั่งชิลๆ 2) ถ้าเอารถไป จอดหน้าร้านหรือริมถนนในซอยได้ แต่เผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึง 3) ไปเป็นกลุ่มเล็กๆ จะกำลังดี เพราะร้านเล็กและได้คุยกับเชฟทั่วถึง โดยรวมเราให้เป็นร้านที่เหมาะกับวันที่อยากกินอาหารเหนืออร่อยๆ แบบมีเรื่องเล่าและบรรยากาศพิเศษ ใครกำลังเก็บลิสต์ร้าน Chef’s Table ในกรุงเทพ ลำเน้อเป็นอีกที่ที่ควรปักหมุดค่ะ