ผักใบเขียวที่นิยมปลูกในบ้าน เช่น ผักกาดอิตาลี ผักโขม และผักคะน้า เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะปลูกง่ายและให้สารอาหารสูง ผักกาดอิตาลีมีรสชาติหวานนุ่ม สามารถนำมาใช้ในสลัดหรือนึ่งทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยมาก ส่วนผักโขมช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกาย การปลูกผักเหล่านี้ควรเลือกดินร่วนซุยที่ระบายน้ำได้ดี และให้โดนแดดอย่างน้อยวันละ 4-6 ชั่วโมง การปลูกผักใบเขียวเองที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยลดค่าใช้จ่าย ยังเป็นการออกกำลังกายและผ่อนคลายความเครียดได้ดีด้วย ผมมักจะรดน้ำเช้าเย็น และใส่ปุ๋ยอินทรีย์สัปดาห์ละครั้งเพื่อให้ผักเติบโตแข็งแรงและให้ผลผลิตที่ดีที่สุด หากคุณเริ่มต้นปลูกผักกาดอิตาลี แนะนำให้เพาะเมล็ดในถาดก่อนเมื่อโตขึ้นจึงย้ายลงดิน จะช่วยให้ต้นผักมีรากที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงจากโรคและแมลง ช่วงแรกต้องดูแลเรื่องความชื้นระมัดระวังไม่ให้แฉะเกินไป พอผักโตเต็มที่ก็จะสามารถเก็บยอดมาใช้ได้อย่างต่อเนื่อง นับเป็นผักใบเขียวที่ปลูกง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง