Edible jewelry 💎 Kohakuto
Sweet and sparkling, like a jewel 💎✨
Crispy outside, plump inside.
This texture is a addictive snack 🤍
Jewel-like amber sugar 💎
Material
* 2 bags of powder (ceria)
* 200 ml of water
* 300g granulated sugar
* Food coloring (your favorite color)
How to make
① Put the powder, water and agar powder in a bowl and mix well.
② Warm in the microwave.
③ Pour into a vat or container, color with food coloring and mix lightly. (It is OK to separate by color)
④ When the heat is removed, cool it in the refrigerator for 2-3 hours and harden it.
⑤ When it hardens, cut it to the desired size and arrange it on a bat or net.
⑥ Dry in a well-ventilated place for 3-7 days to complete ✨
You can enjoy the crispy outside and the plump texture inside.
💡 drying time changes depending on the season and humidity. It is time to eat when the surface is dry and a sugar film is formed ♪
琥珀糖は独特の食感と見た目の美しさで、多くの人に愛される和スイーツのひとつです。私も初めて作ったときはその透明感と色の鮮やかさに感動し、まるで宝石を食べているかのような気分になりました。 作る際のポイントは、粉寒天の量とグラニュー糖のバランス、そして冷やし固める時間の調整です。レンジでの加熱は短時間にこまめに確認しながら加熱したほうが均一にぷるんと仕上がります。色付けは少量ずつ加え、好きな色の組み合わせで楽しむことができ、カラフルで見た目にも映える琥珀糖が作れます。 乾燥の期間は季節や湿度によって異なりますが、私は夏場は3日ほど、冬場は5〜7日かけてじっくり乾燥 させることが多いです。表面に砂糖の膜がしっかりできて触ってシャリッと感じられれば食べ頃のサイン。乾燥が足りないと柔らかすぎて琥珀糖本来の食感が楽しめません。 また、型抜きや好きな形にカットした琥珀糖を乾燥させる際は風通しの良い場所に置くことが重要です。私は扇風機の風が直接当たらない場所でじっくりと乾燥させています。 さらに、食用色素を変えたり、寒天液に柚子や抹茶の粉を混ぜてアレンジするのもおすすめです。自分だけのオリジナル琥珀糖を作りたい方にもぴったりです。 家族や友人への手土産にも喜ばれる琥珀糖は、見た目の美しさと味わいの両方を楽しめる和スイーツの代表格。おうちで手軽に宝石のような美味しいおやつを作ってみてはいかがでしょうか？ 作る過程もワクワクしながら楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
