เส้นอูด้ง หนึบหนับ ถูกใจสานเส้น !

ถ้าคุณชื่นชอบเมนูเส้นแบบญี่ปุ่น แนะนำให้ลองทำอูด้งผัดซอสเทอริยากิหมูสามชั้นดูนะครับ ที่บ้านผมมักจะเลือกใช้เส้นอูด้งสดที่หาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น Lotus หรือ Foodland เพราะเส้นอูด้งพวกนี้จะหนึบเหนียวและนุ่ม กลมกล่อมเข้ากันดีกับซอสเทอริยากิที่รสชาติหวาน เค็มเล็กน้อย และเข้มน้ำซุปชิโรดาชิ ที่เป็นตัวเสริมรสชาติทำให้ยิ่งน่าทานมากขึ้น เทคนิคที่สำคัญคือการผสมซอสเทอริยากิกับน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสมตามคำแนะนำบนแพ็คเกจซอส เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เค็มหรือหวานเกินไปและช่วยให้ซอสซึมเข้าเส้นอูด้งได้ทั่วถึง สำหรับหมูสามชั้นแนะนำให้เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติเมื่อผัดจนสุกพอดี นอกจากนี้ เวลาผัดควรใช้ไฟแรงปานกลางและผัดเร็ว ๆ เพื่อรักษาความกรอบของหมูและความหนึบของเส้นอูด้ง ไม่ควรผัดนานเกินไป เส้นจะเละเสียรสชาติ สำหรับใครที่ชอบรสจัด สามารถเติมต้นหอมซอย หรือพริกขี้หนูสับเพิ่มความจัดจ้านได้ตามชอบ ผมเองก็ชอบทำเมนูนี้ในวันที่อยากกินอะไรอร่อยแต่ไม่อยากใช้เวลานาน เป็นเมนูที่ง่ายและเหมาะสำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นที่อยากได้รสชาติถึงเครื่องแบบไม่ต้องออกไปทานข้างนอกครับ สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งเส้นอูด้ง ซอสเทอริยากิ และชิโรดาชิได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตสาขาต่าง ๆ เช่น Villa Market, MaxValu หรือ Donki ซึ่งบางร้านยังมีโปรโมชั่นลดราคาช่วยให้ทำเมนูนี้ได้คุ้มค่ามากขึ้น ลองทำดูนะครับ แล้วจะติดใจเส้นอูด้งหนึบหนับกับรสชาติเข้มข้นแบบนี้แน่นอน!