Hallo Moms
Semanggat Pagi 💪
Bakso Abang Abang lagi 🤪
Kali ini pakai Daging Qurban punya anak kantor 🤭
Mereka minta dibuatin bakso abang abang lagi.
Jenis daging qurban ini kayanya lulur/has luar...
Aku ngga pasti karna pas di bawa ke kantor udah beku
Daging ini udah di bekukan di kulkas selama 6 hari...
Hasilnya masih oke kog
Kenyal tanpa pakai pengenyal maupun baking powder 🤪
Yg mau ikutan ini resep-nya ya moms 😍
PENTOL ABANG-ABANG
300 gr Daging sapi has luar ½ beku
100 gr Kulit ayam ½ beku
190 gr Es batu
30 gr Garam
2 gr Merica
7 gr Kaldu
25 gr Bawang merah goreng
20 gr Bawang putih goreng
100 gr Putih telur ½ beku
350 gr Tapioka cap pak tani
Caranya :
1. Proses daging dan kulit ayam di Food Processor Signora dan pulse 5x,lalu putar di kecepatan max sambil masukan es batu dan proses hingga berbentuk bola .
2. Masukkan garam lalu proses 1 menit lalu masukkan kaldu,proses 1 menit ,lalu masukkan merica proses 1 menit. Selanjutnya masukkan bawang merah dan putih goreng proses kembali 1 menit..matikan
3. Bersihkan pinggir wadah lalu masukkan putih telur proses 1 menit
4. Masukkan tapioka lalu proses 30 detik, bersihkan wadah dan proses kembali 30 detik- 1 menit
5. Pindahkan adonan ke bowl lalu kepuk” adonan
6. Campurkan adonan dengan keju cheddar parut lalu aduk hingga rata
7. Isi adonan dengan isian keju menggunakan measuring spoon 1 tbsp Monnabakeware dan langsung masuk ke air yang sudah mendidih lalu kecilkan api
8. Setelah adonan tinggal beberapa bagian, besarkan api dan rebus 7 menit
Selamat mencoba & moga suka
#bakso ayamkeju #baksoayamtriplecheese #baksoayamtanpabakingpowder
#baksoayamtampaobat #baksoayamkenyal
#signora #foodprosignora #foodprosessor
#resepmonna #resepmonnaang #resepbymonnaang
Selain resep pentol abang-abang yang sudah dibagikan, saya ingin berbagi tips supaya pentol yang kamu buat tetap kenyal dan enak, meskipun menggunakan daging beku seperti daging qurban yang sudah disimpan beberapa hari di kulkas. Pertama, pastikan untuk memproses daging dan kulit ayam dengan food processor secara bertahap sambil menambahkan es batu, ini menjaga adonan dari panas berlebih yang bisa merusak tekstur. Saya sendiri selalu menggunakan es batu sekitar 190 gr saat mengolah adonan untuk menjaga kerenyahan. Kedua, jangan langsung memasukkan semua tepung tapioka sekaligus. Masukkan secara bertahap sambil proses untuk mendapatkan tekstur yang pas, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Kebiasaan saya, proses tapioka dua kali dengan durasi total sekitar 1 menit supaya adonan merata. Ketiga, teknik "kepuk-kepuk" adonan selama pemindahan ke mangkuk adalah kunci untuk menghilangkan udara yang terjebak dalam adonan sehingga pentol jadi padat dan kenyal. Keempat, pengisian keju cheddar parut dalam pentol memberikan sensasi rasa meleleh yang nikmat dan menambah nilai tambah pada pentol abang-abang. Saya gunakan measuring spoon supaya ukuran keju sama di setiap pentol. Terakhir, saat merebus pentol, mulai dengan api kecil supaya pentol matang merata dan tidak pecah, kemudian besarkan api di menit terakhir untuk memastikan pentol matang sempurna. Dengan tips ini, saya selalu berhasil membuat pentol abang-abang yang kenyal, empuk, dan lezat dari daging qurban beku yang mungkin sudah disimpan hingga 6 hari di kulkas. Selamat mencoba dan kreasikan resep ini sesuai selera keluarga di rumah!
