How to make a crispy pig, but get a pig (not) crispy everywhere? 🐷

Maybe it's missing these five!

✅ Pig skin isn't dry enough.

If the leather is damp, the oil will not inflate, difficult to frame, and can be sticky.

✅ Don't poke leather all over.

Poking the leather allows heat to get into the leather to inflate. If the dunk is not all over, the leather will inflate unevenly.

✅ It's not hot yet.

The low temperature oil makes the pork oiled, the leather unfluffy and the frame before long.

✅ Sliced immediately after frying.

If sliced very hot, the moisture inside will come out, making the suede quick. You should rest for a while before slicing.

✅ Keep the wrong way. Make the leather sticky.

Stay cool and keep the box completely closed.

Want to make a delicious crispy pork, fluffy leather, long crisp

Start by choosing a good quality pork belly and follow the right steps.

Stop by to choose fresh and clean ingredients at the Inter pig near you. 🐷❤️

# Pig Inter # Moointer # Crispy pig # Pig belly # Cooking

5 days agoEdited to

จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำหมูกรอบ เคยเจอกับปัญหาหนังหมูไม่กรอบ นิ่มเหนียว หรือหมูอมน้ำมันเยอะ ซึ่งมักเกิดจากการข้ามขั้นตอนสำคัญบางประการ อยากแนะนำว่า ก่อนทอดต้องแน่ใจว่าหนังหมูแห้งสนิทจริง ๆ เพราะถ้าหนังยังชื้น เมื่อนำลงทอดจะไม่พองฟูและติดน้ำมันมาก ทริคคือใช้กระดาษซับน้ำให้ทั่วก่อนทอด นอกจากนี้ การจิ้มหนังหมูเป็นจุดๆ ทั้งผิวจะช่วยให้น้ำมันร้อนเข้าถึงภายในและสร้างฟองอากาศ ทำให้หนังฟูและกรอบแบบสม่ำเสมอ อีกอย่างคือน้ำมันต้องร้อนจัดก่อนจะลงหมู เพราะน้ำมันเย็นจะทำให้หมูดูดซับน้ำมันและทำให้หนังกรอบได้น้อยลง แนะนำใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิให้ได้ประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส ก่อนจะทอดวางหมูลงอย่างระมัดระวัง หลังทอดแล้วควรพักหมูกรอบในที่อากาศถ่ายเท หรือบนตะแกรงเพื่อให้ความร้อนและไอน้ำระเหยออกไปก่อนจะหั่น การหั่นขณะร้อนจัดจะทำให้ความชื้นออกมา หนังจึงเหนียวเร็ว สุดท้ายเว้นระยะเวลารอให้หมูเย็นก่อนเก็บใส่กล่องปิดสนิท จะช่วยรักษาความกรอบของหนังหมูไม่ให้นิ่มเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาหารจากความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์อีกด้วย โดยรวม การใส่ใจในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมหนังหมู การตั้งอุณหภูมิน้ำมัน การพักหมูก่อนและหลังทอด รวมถึงวิธีเก็บรักษานั้น จะสามารถแปลงหมูสามชั้นธรรมดาให้กลายเป็นหมูกรอบที่หนังฟู กรอบนาน และอร่อยอมตะได้ไม่ยากเลยครับ ทั้งหมดนี้เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ทุกคนทำเองได้ที่บ้านเพื่อเพิ่มความสุขในการทานอาหารจานโปรดอย่างหมูกรอบ