Soft pork, Chand

สำหรับใครที่ชื่นชอบหมูทอดนุ่มๆ แนะนำลองทำ "หมูนิ่มน้องพรีม" สูตรนี้เลยค่ะ เพราะใช้คอหมูย่างซึ่งเนื้อส่วนนี้จะมีความนุ่มและมันเล็กน้อย เหมาะสำหรับการหมักแล้วทอดให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อนุ่มมากขึ้น เทคนิคการหมักก็สำคัญมากนะคะ ในสูตรนี้ใช้น้ำปลา น้ำตาล รสดี และน้ำมันหอยเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งแต่ละอย่างช่วยเสริมรสได้ดีมาก น้ำมันหอยช่วยเพิ่มความหวานเค็มและกลิ่นหอมให้กับหมู การหมักควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูได้เต็มที่ เวลาทอด แนะนำให้ใช้ไฟกลางแทนไฟแรงเพื่อไม่ให้หมูด้านนอกไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก รวมถึงใช้น้ำมันในปริมาณน้อยพอแค่ท่วมผิวหมูเล็กน้อย จากนั้นคั่วจนสีเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทอง จะได้หมูสุกกำลังดีและมีความกรอบบางๆ นอกนุ่มใน นอกจากนี้ถ้าอยากได้หมูที่นุ่มกว่านี้อีก สามารถเพิ่มขั้นตอนหมักด้วยนมสดหรือน้ำสับปะรดน้ำเป็นเวลา 20 นาที เพื่อละลายเนื้อหมูให้เหนียวน้อยลงแต่ยังคงความชุ่มชื้น หมูนิ่มเมนูนี้เหมาะมากสำหรับใช้เป็นกับข้าว หรือจะทำเป็นกับแกล้มกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันดีมากค่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจรสชาติหมูที่ได้ทั้งความนุ่มและรสจัดจ้าน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและนำมาอุ่นใหม่ได้โดยไม่เสียรสชาติด้วยนะคะ แนะนำให้เพิ่มผักสดหรือสลัดรสเปรี้ยวหวานคู่กับหมูนิ่มเพื่อเพิ่มมิติรสชาติและเพิ่มความสดชื่นกับมื้อนี้ค่ะ สุขสันต์กับการทำอาหารเมนูหมูนิ่มง่ายๆ ที่บ้านเลย!