ไปต่อ รอดไม่รอด ก็ต้องรอดแม่ 😁
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำ Matcha Soft Cream เองที่บ้าน พบว่าการเลือกใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีมีผลอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่นชาเขียวที่โดดเด่นมากขึ้น ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม เช่น มัทฉะ 5 กรัม, น้ำ 20-30 มิลลิลิตร, วิปปิ้งครีม 60 มิลลิลิตร และนม 100 มิลลิลิตร ช่วยสร้างเนื้อครีมที่เนียนนุ่มพร้อมความเข้มข้นของชาเขียวแบบลงตัว นอกจากนี้การใส่น้ำเชื่อมประมาณ 10 มิลลิลิตร ช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อยโดยไม่ทำให้เลี่ยนเกินไป เทคนิคสำคัญคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ให้วิปปิ้งครีมเข้ากันดีกับมัทฉะและน้ำ จากนั้นจึงเติมนมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และไม่เละเกินไป ช่วงเวลาที่วัตถุดิบต้องเย็นหรืออุณหภูมิห้องก็มีผลต่อความนุ่มละมุนของซอฟท์ครีมนี้อีกด้วย การเตรียมมัทฉะควรละลายในน้ำร้อนหรืออุ่นเพื่อปลดปล่อยสีและกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่ นี่คือขนมหวานที่ทำเองได้ง่าย ราคาประหยัดและสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติให้ตรงกับความชอบได้ง่ายๆ ทำให้การทาน Matcha Soft Cream เป็นช่วงเวลาผ่อนคลายและเพลิดเพลินอย่างแท้จริง
