Steak. Suave.

สำหรับคนที่ชอบทานสเต็กและกำลังมองหาวิธีทำสเต็กให้อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน ผมอยากจะแชร์ประสบการณ์การลองสเต็กซูวีที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคยกับวิธีนี้มากนัก ซูวี (Sous Vide) คือวิธีการปรุงอาหารด้วยการแช่อาหารในถุงสูญญากาศและคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำในน้ำอุ่น เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงแต่ยังคงความนุ่มและฉ่ำอย่างเต็มที่ ผมลองสั่งสเต็กเนื้อพิคานย่าซูวีมา ทราบว่าที่นี่หมักด้วยสูตรพิเศษทำให้เข้าเนื้อและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ขั้นตอนสุดท้ายเพียงแค่ย่างหรือจี่ด้วยกระทะก็ได้สเต็กที่มีความหอม กรอบนอกนุ่มในเหมือนที่ร้านดังเลย ข้อดีของสเต็กซูวีคือ ทำให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอทั่วถึง ไม่เสียรสชาติดั้งเดิมของเนื้อและยังเหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักและกินตามไดเอทแบบคีโตหรือสายคลีน เพราะจะได้โปรตีนแบบเนื้อสุกกำลังดีไม่แห้งแข็ง รสชาติยังคงความฉ่ำและหอมด้วย ผมลองกับเมนูสเต็กอกไก่ซูวี หมักเข้มข้น หนึบหนับและไม่แห้ง จัดว่าสายเฮลท์ตี้รู้สึกประทับใจสุดๆ และยังง่ายสำหรับคนที่ไม่มีเวลาเปิดเตาอบหรือปรุงด้วยวิธีปกติ สำหรับคนที่อยากลอง แนะนำให้เก็บในตู้เย็นและปรุงด้วยกระทะหรือหม้อทอดไร้น้ำมันจะเพิ่มความกรอบของผิวหนังสเต็กอีกด้วย อีกหน่อยถ้าอยากเปลี่ยนเมนูลองสเต็กหมูซูวีก็เหมาะกับทุกวัยมากๆ โดยรวมแล้ว สเต็กซูวีเป็นทางเลือกใหม่ที่ทำให้การทานสเต็กง่ายและคล่องตัวขึ้นมาก ทั้งยังได้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานในร้านพรีเมียมเลยครับ