ถ้าคุณกำลังหา “เมนูจากหมี่เหลือง” แบบที่กินง่าย อิ่มเร็ว และปรับได้หลายสไตล์ บอกเลยว่าหมี่เหลืองเป็นเส้นที่ทำได้มากกว่าบะหมี่แห้งธรรมดาอีกค่ะ พอดีเราแวะโซนคู้ขวาแถวราษฎร์อุทิศ 53 แล้วเจอร้านบะหมี่อิ่มสำราญ (เป็นร้านบะหมี่เกี๊ยวเจ้าดังย่านนี้) เลยได้ไอเดียว่าจริง ๆ แค่เพิ่ม “ท็อปปิ้ง/วิธีเสิร์ฟ” ก็กลายเป็นเมนูใหม่ได้หลายแบบมาก ไอเดียเมนูจากหมี่เหลืองที่ทำ/สั่งกินได้บ่อย (สไตล์ร้านบะหมี่เกี๊ยว) 1) บะหมี่แห้งคลุกซอส + เกี๊ยวไก่แดง/กุ้ง: ใครชอบเส้นเด้ง ๆ แนะนำสั่งแห้ง แล้วคลุกให้ซอสเคลือบเส้นก่อนคีบกิน จะหอมกว่า กินคู่เกี๊ยวน้ำกุ้งหรือเกี๊ยวไก่ก็เข้ากัน 2) บะหมี่น้ำใสซดคล่องคอ: เหมาะวันอยากกินเบา ๆ ถ้าร้านมีตัวเลือกเกี๊ยวหลายแบบ (เช่น เกี๊ยวกุ้ง/เกี๊ยวไก่/เกี๊ยวไก่แดง) ลองผสมในชามเดียวได้ รสจะไม่จำเจ 3) บะหมี่ต้มยำ (ถ้าร้านมี): หมี่เหลืองเข้ากับต้มยำมาก เพราะเส้นดูดรสจัด ๆ ได้ดี ทริคคือขอแยกพริก/มะนาว แล้วค่อยปรุงทีละนิด จะได้บาลานซ์เปรี้ยว-เผ็ดตามที่ชอบ 4) บะหมี่หน้าไก่แดง/เนื้อแดง: ถ้าคุณเป็นสายชอบโปรตีน เมนูหน้าไก่แดงหรือเนื้อแดงช่วยให้ “หมี่เหลือง” อิ่มท้องขึ้น ไม่ต้องเพิ่มข้าว 5) บะหมี่เกี๊ยวลวกจิ้ม (แยกน้ำซุป): สายกินเป็นคำ ๆ จะชอบมาก เส้นหมี่เหลืองลวกกำลังดี กินกับเกี๊ยวแล้วจิ้มซอส/น้ำจิ้มของทางร้าน จากนั้นซดน้ำซุปตาม ทริคเลือกเส้นหมี่เหลืองให้อร่อยขึ้น (ใช้ได้ทั้งทำเองและสั่งร้าน) - ถ้าชอบเส้นหนึบ: ขอ “ลวกไม่นาน” หรือ “เส้นเด้ง” เวลาไปกินร้านบะหมี่ - ถ้าชอบเส้นนุ่ม: ขอ “ลวกนิ่ม” จะกินง่าย โดยเฉพาะคนพาเด็กหรือผู้ใหญ่ไปด้วย - เมนูแห้งควรคลุกก่อน: เส้นหมี่เหลืองจะรับซอสทั่วถึง รสไม่กระจุกอยู่ก้นชาม ใครที่กำลังหาไอเดียเมนูจากหมี่เหลืองแบบง่าย ๆ แนะนำเริ่มจากบะหมี่เกี๊ยวเลยค่ะ เพราะแค่เปลี่ยนเป็นน้ำ/แห้ง สลับท็อปปิ้งเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวไก่ ไก่แดง หรือเนื้อแดง ก็ได้ความอร่อยคนละสไตล์แล้ว