เคล็ดลับสำคัญในการหุงข้าวมันไก่หม้อใหญ่คือการเลือกใช้ข้าวสารที่เหมาะสม เช่น ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเจ้าเกรดดี เพราะจะช่วยให้ข้าวที่หุงออกมามีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสนุ่มนวลมากขึ้น การล้างข้าวก่อนหุงก็มีผลกับความนุ่มและความฟูของเม็ดข้าว การล้างอย่างน้อย 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ช่วยขจัดแป้งส่วนเกินและทำให้ข้าวไม่ติดกันเป็นก้อน ส่วนของน้ำที่เติมในการหุงควรคำนวณให้เหมาะสมกับความปริมาณข้าวหม้อใหญ่ โดยทั่วไปจะใช้น้ำประมาณ 1.2 เท่าของปริมาณข้าว แต่ต้องปรับตามชนิดข้าวและหม้อที่ใช้ อีกเคล็ดลับคือการเติมน้ำมันไก่หรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อก่อนหุง ช่วยเพิ่มความมันและช่วยไม่ให้ข้าวติดหม้อ รวมทั้งทำให้ข้าวมันไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเว้นเวลาหุงให้เหมาะสมและพักข้าวหลังจากหุงเสร็จประมาณ 10 นาทีจะช่วยให้ความชื้นกระจายทั่วข้าว ส่งผลให้เม็ดข้าวนุ่มและแห้งพอดี ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป เคล็ดลับเหล่านี้เป็นสิ่งที่ช่างบังรอซิดใช้ในการทำข้าวมันไก่หม้อใหญ่ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำข้าวมันไก่ในปริมาณมากตามครอบครัวหรือสำหรับขาย ทำให้ได้ข้าวที่นุ่ม หอม อร่อย และดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น