เมื่อพูดถึงกุ้งแช่น้ำตา หลายคนอาจนึกถึงความแซ่บและรสจัดของอาหารอีสานที่ทำให้กินแล้วติดใจมาก ๆ ส่วนตัวผมชอบมากที่ได้มาลองที่ร้านของหมอแจ็กที่ตั้งอยู่ในพัทยา เพราะบรรยากาศร้านให้ความรู้สึกเป็นกันเองและอบอุ่น เหมือนมากินข้าวกับครอบครัวที่บ้าน ความพิเศษของกุ้งแช่น้ำตาที่นี่คือวัตถุดิบสดใหม่ กุ้งที่ใช้มีขนาดกำลังเหมาะ น้ำจิ้มที่ราดมาเข้มข้นดีมาก หวาน เปรี้ยว เผ็ด ครบรส ติดใจตั้งแต่คำแรกที่ลอง ส่วนใครที่ชอบทานรสจัดขึ้น ด้านร้านก็มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดเพิ่มให้ด้วย อีกทั้งการทานกุ้งแช่น้ำตาแบบนี้นอกจากจะอร่อย ยังเป็นการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารอีสานที่มีความหลากหลาย โดยเฉพาะเมนูที่เน้นความสดและความมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องยอมรับว่าความเป็นคนทานอาหารอีสานของผมยิ่งเพิ่มขึ้นหลังจากได้ลองที่นี่ ถ้าใครมีโอกาสไปพัทยา อยากแนะนำให้ลองแวะมาที่ร้านหมอแจ็ก ไม่ใช่แค่กุ้งแช่น้ำตา แต่ยังมีเมนูอีสานอื่น ๆ ให้เลือกลองมากมาย โดยเฉพาะช่วงเวลาที่อากาศร้อน ๆ การได้นั่งทานอาหารรสจัดอย่างนี้ช่วยคลายร้อนได้ดีทีเดียว สุดท้ายนี้ ผมคิดว่าความสดใหม่และความใส่ใจในการปรุง คือหัวใจสำคัญของการทำให้อาหารจานนี้ถูกใจคนรักรสจัดอย่างผมและคนไทยหลาย ๆ คนอย่างแท้จริง