Stir fried fresh shrimp

ผัดเคลกุ้งเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นการผสมผสานส่วนผักเคลที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เข้ากับกุ้งสดที่เต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง อีกทั้งเมนูนี้ยังเพิ่มไข่ลงไปทำให้ได้สารอาหารครบถ้วนและรสชาติกลมกล่อมขึ้น เวลาทำ ผมจะเลือกเคลสดใหม่ที่ใบไม่ใหญ่หรือแก่เกินไป เพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่ขมเกิน ส่วนกุ้งสดควรซื้อแบบที่ยังไม่แกะเปลือกเพราะจะเก็บความชุ่มชื้นได้ดี เวลาผัดจะใส่น้ำมันน้อยๆ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีที่สุด นอกจากนี้ การใส่ไข่ลงไปในตอนท้ายจะช่วยเพิ่มความข้นนุ่มและกลิ่นหอมให้กับจาน พร้อมทั้งยังทำให้อาหารมีความหลากหลายทางรสชาติและเนื้อสัมผัสมากขึ้น เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือตอนเย็นที่อยากได้อะไรที่ทำง่าย สุขภาพดีและไม่หนักท้องมาก ถ้าใครอยากปรับเปลี่ยนรสชาติ สามารถเติมพริกขี้หนูซอยเล็กน้อยเพื่อความจัดจ้าน หรือใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาเพื่อรสชาตินุ่มนวลขึ้นได้ตามชอบ ถือเป็นเมนูสุดประหยัดและดีต่อสุขภาพที่ผมแนะนำให้ลองกันดูครับ