เวลาพูดถึงอาหารที่มีความหลากหลายและรสชาติจัดจ้านของภาคอีสานอย่างแจ่วฮ้อน หลายคนอาจคุ้นเคยกับการทานหมูหรือเนื้อเป็นหลัก แต่ในครั้งนี้ผมได้มีโอกาสลองเมนูแซลมอนแจ่วฮ้อน ซึ่งถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากระหว่างวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและสไตล์อาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย การทานแซลมอนแจ่วฮ้อนที่ขอนแก่นนั้นนอกจากจะได้ซดน้ำซุปที่กลมกล่อม มีรสเปรี้ยวนัวจากแจ่วฮ้อนแล้ว เนื้อแซลมอนสดก็ช่วยเพิ่มความหวานและความนุ่มที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทานปลาดิบแต่ก็อยากสัมผัสความร้อนแรงจากพริกและเครื่องเทศสไตล์อีสาน นอกจากนี้ แซลมอนแจ่วฮ้อนยังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนไทยที่อาศัยอยู่ในอเมริกาด้วย เพราะนอกจากจะทำให้คิดถึงรสชาติบ้านเกิดแล้ว การทานแซลมอนทำให้ได้โปรตีนคุณภาพเยี่ยมและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าใครมีโอกาสไปขอนแก่น ลองแวะชิมแซลมอนแจ่วฮ้อนร้านท้องถิ่นดูนะครับ รับรองว่าจะได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ที่ทั้งอร่อยและแปลกใจในความลงตัวของเมนูนี้ได้อย่างแน่นอน