กินเจยังไง....ไม่ให้อ้วน😱

คำถามยอดฮิตช่วงเทศกาลคือ “เจ กินไข่ได้ไหม?” เราเคยงงเหมือนกัน เพราะบางร้านเขียนว่าเจ แต่มีเมนูคล้าย ๆ ไข่ หรือมีคำว่าไข่ในชื่ออาหาร เลยสรุปให้แบบเข้าใจง่ายจากหลักปฏิบัติทั่วไปของการกินเจนะคะ โดย “กินเจ” (แบบเคร่ง) หลัก ๆ คือ งดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงงดไข่ด้วย เพราะไข่ถือเป็นผลผลิตจากสัตว์ ดังนั้นถ้าถามว่าเจกินไข่ได้ไหม คำตอบคือ “โดยทั่วไปไม่กินค่ะ” แต่ในชีวิตจริงจะมีคนแยกเป็นหลายระดับ เช่น - เคร่งเจ: งดไข่ งดนม งดทุกอย่างจากสัตว์ และงดผักกลิ่นฉุน - มังสวิรัติ (บางแบบ): บางคนกินไข่/นมได้ (อันนี้ไม่เรียกเจ) ถ้าตั้งใจ “ถือเจ” แนะนำให้เช็กให้ชัวร์ก่อนสั่ง โดยดูป้าย “อาหารเจ” และถามร้านตรง ๆ ว่าใส่ไข่ไหม ใส่นม/เนยไหม เพราะบางเมนูที่ดูเหมือนเจอาจมีส่วนผสมแอบแฝง เช่น มายองเนส ครีมเทียม หรือซอสบางชนิด แล้วถ้ากังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นช่วงกินเจ ทำยังไงดี? จากประสบการณ์เรา น้ำหนักขึ้นมักมาจาก “แป้ง+หวาน+ของทอด” ที่มากับอาหารเจหลายอย่าง เลยใช้ทริคประมาณนี้ (ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน) 1) เลือกอาหารกากใยสูงให้มากขึ้น ผักหลากสี เห็ด สาหร่าย ช่วยให้อิ่มนาน และลดโอกาสกินจุบจิบ 2) กินแป้งพอประมาณ ไม่ต้องงดแต่ต้องกะปริมาณ เช่น ข้าว/เส้น เลือก 1 อย่างต่อมื้อ และเพิ่มผักให้จานใหญ่ขึ้น 3) เน้นต้ม/นึ่ง/ลวก มากกว่าทอด เมนูต้มจับฉ่าย ต้มยำเห็ด ผัดผักใช้น้ำ/น้ำมันน้อย ช่วยคุมแคลอรีได้ดี 4) เลี่ยงหวานจัด โดยเฉพาะเครื่องดื่ม ชา/กาแฟเจที่หวาน ๆ แคลอรีพุ่งง่ายมาก ถ้าจะดื่มให้สั่งหวานน้อย/ไม่หวาน 5) เลี่ยงอาหารเจสำเร็จรูป/ของแปรรูปบ่อย ๆ พวกไส้กรอกเจ หมูกรอบเจ ลูกชิ้นเจ มักโซเดียมสูง และกินเพลิน 6) เพิ่มโปรตีนจากถั่วให้พอ เต้าหู้ ถั่วเหลือง ถั่วลูกไก่ ถั่วแดง ช่วยให้อิ่มและลดอยากของหวาน (แต่ระวังเมนูเต้าหู้ทอด/ราดซอสหวาน) สรุป: ถ้าถือเจแบบเคร่ง “ไข่ไม่ใช่อาหารเจ” และถ้าอยากกินเจแบบไร้พุง ให้โฟกัสกากใยสูง แป้งพอดี เน้นต้ม/นึ่ง เลี่ยงหวานจัด ของเจสำเร็จรูป และเติมโปรตีนถั่วค่ะ