🍍ทำพายสับปะรดกัน Pineapple Pie ✨

การทำพายสับปะรดเป็นหนึ่งในเมนูเบเกอรี่ที่ผมชอบลองทำเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะทำให้อร่อยถูกปากแล้ว ยังได้ฝึกทักษะการทำขนมอีกด้วย สำหรับการเตรียมไส้สับปะรด ผมใช้สับปะรดสดหั่นหยาบประมาณ 500 กรัม ผสมน้ำตาลทรายและเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และใช้แป้งกวนไส้ช่วยให้ไส้พายไม่เละติดกันง่าย วิธีนี้ทำให้ไส้มีความหนืดและรสชาติหวานเปรี้ยวกำลังดี ซึ่งเข้ากับแป้งพายกรอบได้เป็นอย่างดี เรื่องแป้งพายก็ถือเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้ ผมใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ประมาณ 170 กรัม ผสมกับเนยสดและน้ำเย็นจัด รวมถึงน้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากนวดและพับแป้งหลายรอบแบบเทคนิคลามิเนต ทำให้ได้แป้งพายที่ฟูนุ่มและเป็นชั้นกรอบ เทคนิคทาเนยและพับสามทบหลายรอบช่วยสร้างความกรอบเนียนให้กับเนื้อพาย ในขั้นตอนการอบ ผมตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที จนพายมีสีเหลืองทองสวยและมีกลิ่นหอมจากเนยและสับปะรด บางครั้งผมชอบทาไข่แดงบนหน้าพายเพื่อให้ผิวพายน่ากินและมีสีเงางาม เมนูนี้เหมาะมากสำหรับเสิร์ฟเป็นของว่างหรือจะทานคู่กับชาเย็นก็เข้ากันสุดๆ การทำพายสับปะรดไม่ยากอย่างที่คิด ขอแค่มีความอดทนในการนวดและพับแป้ง รวมถึงปรับรสชาตไส้ตามความชอบ ไส้สับปะรดก็ไม่หวานเกินไปหรือเปรี้ยวเกินไปจะดีที่สุด คุณอาจลองเปลี่ยนน้ำตาลหรือน้ำเล็กน้อยให้เหมาะกับสับปะรดที่ใช้แต่ละครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่พอดีที่สุด ถ้าคุณชอบการทำเบเกอรี่และกำลังมองหาเมนูใหม่ๆ ลองทำพายสับปะรดสูตรนี้ดูครับ รับรองว่าจะติดใจในความกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นสับปะรดที่หอมหวานปรุงเข้ากันอย่างสมบูรณ์แบบ