เนื้อพิคานย่า กระแสมาแรงแบบนี้ต้องจัดสักหน่อย

เนื้อพิคานย่า (Picanha) กำลังเป็นเนื้อวัวยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้รักการทานเนื้อ โดยเฉพาะในกลุ่มสายเนื้อที่ชื่นชอบเนื้อนุ่มหอมที่มีความหวานตามธรรมชาติและชั้นไขมันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น เนื้อพิคานย่ามาจากส่วนบนสุดของสะโพกวัว มีลักษณะเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับการย่างไฟจนอ่อน เพื่อเก็บรสชาติเนื้อแท้ๆ โดยที่ยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละมุนในปาก สำหรับการย่างเนื้อพิคานย่าแบบดั้งเดิมในบราซิล จะนิยมใช้การย่างแบบสไตล์ชาร์โคล (charcoal grill) เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมจากควันไฟที่เข้มข้น ซึ่งหากย่างในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อนุ่มและมีความชุ่มชื่นภายในแตกต่างจากเนื้อย่างทั่วๆ ไป การจับคู่และเสิร์ฟเนื้อพิคานย่ากับเครื่องดื่มเย็นๆ เช่น เบียร์สด ไวน์แดง หรือแม้แต่เครื่องดื่มแนวค็อกเทล จะช่วยเสริมความอร่อยและสร้างประสบการณ์การทานที่ลงตัวมากยิ่งขึ้น โดยเครื่องดื่มจะช่วยตัดความมันของเนื้อและเพิ่มความสดชื่นหลังการทาน ย่านพระราม3 และเจริญราษฎร์กำลังเป็นจุดรวมร้านอาหารที่มีเมนูเนื้อพิคานย่าย่างแสนอร่อยและหลากหลายสไตล์ เป็นแหล่งที่สายเนื้อไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองเนื้อคุณภาพแล้วยังสามารถพบกับบรรยากาศร้านที่เหมาะกับทั้งการพบปะเพื่อนฝูงและครอบครัว สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเนื้อพิคานย่าย่างเองที่บ้าน ควรเลือกเนื้อสด สะอาด และมีชั้นไขมันพอเหมาะ สไลซ์เนื้อให้ได้ขนาดพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำอย่างง่ายๆ ก่อนนำไปย่างในกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัด เพื่อให้ผิวเนื้อกรอบเล็กน้อยและความชุ่มชื่นยังคงอยู่อย่างเต็มที่ นอกจากความฟินของรสชาติและเนื้อสัมผัสแล้ว เนื้อพิคานย่ายังมีโปรตีนสูงและไขมันคุณภาพดี จึงถูกใจทั้งคนรักสุขภาพและสายเนื้อที่ต้องการลิ้มรสเนื้อแท้ๆ อย่างแท้จริง