ถ้าใครกำลังเสิร์ช “เนื้อเก้ง แม็คโคร ราคา” เหมือนเรา บอกก่อนว่า “ราคา” อาจต่างกันตามสาขา/ช่วงโปร/ขนาดแพ็ก และบางสาขาอาจไม่มีตลอดเวลา ดังนั้นวิธีเช็คให้ชัวร์ที่สุดคือดูที่หน้าชั้นแช่เย็นของสาขาที่ไป หรือเช็คผ่านช่องทางออนไลน์ของแม็คโคร (ถ้ามีแสดงสต๊อกและราคาในพื้นที่) เราแนะนำให้ดู 3 อย่างนี้เวลาจะเทียบราคาให้ถูกต้อง: 1) ราคาต่อกิโล vs ราคาต่อแพ็ก: บางทีเห็นแพ็กละไม่แพง แต่พอคำนวณเป็นกิโลอาจสูงกว่า ลองดูตัวเลข “บาท/กก.” บนสติ๊กเกอร์ให้ชัด 2) น้ำหนักจริงของแพ็ก: เนื้อบางแพ็กตัดหนา/บางต่างกัน น้ำหนักต่าง ราคาก็จะต่างตามไปด้วย 3) วันแพ็ก/วันหมดอายุ: เนื้อที่ใหม่กว่า กลิ่นจะสะอาดและสีดูสดกว่า เวลาย่างจะหอมกว่า และโอกาสเหนียวน้อยกว่า ทริคเลือกเนื้อ (เอาไปทำย่าง/กระทะร้อนให้ฟินแบบของย่างแซ่บ) - ถ้าตั้งใจ “ย่างให้หอมฉุยบนเตา” ให้เลือกชิ้นที่มีมันแทรกนิดๆ จะช่วยให้นุ่มและไม่แห้งง่าย - ถ้าเนื้อดูแน่นมาก แนะนำให้หั่นขวางเส้นใย (หั่นตามขวางลายเนื้อ) จะเคี้ยวง่ายขึ้น วิธีหมักแบบง่ายๆ ให้เนื้อนุ่ม (ทำเองที่บ้าน) - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ + พริกไทย/กระเทียม + น้ำตาลปลายช้อน - ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยช่วยเคลือบเนื้อไม่ให้แห้ง - หมัก 30 นาที–1 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลา) แล้วค่อยย่าง เทคนิคย่างให้นุ่ม ไม่เหนียว - เตาต้องร้อนก่อนค่อยวางเนื้อ ย่างไฟแรงช่วงแรกให้ผิวเกรียมนิดๆ เพื่อ “ล็อกน้ำ” - อย่ากดเนื้อบนเตา เพราะน้ำในเนื้อจะไหลออก - กลับด้านเท่าที่จำเป็น แล้วพักเนื้อ 3–5 นาทีค่อยหั่น เนื้อจะฉ่ำกว่า ถ้าซื้อจากแม็คโครแล้วกลัวใช้ไม่หมด - แบ่งเป็นถุงเล็กตามมื้อ ก่อนแช่แข็งจะสะดวกมาก - เวลาจะใช้ให้ย้ายลงช่องธรรมดาคืนก่อน แล้วค่อยย่าง/ผัด จะคุมความนุ่มได้ดีกว่า สุดท้าย ถ้าไปแล้วไม่เจอ “เนื้อเก้ง” ในสาขา อย่าเพิ่งเฟล ลองถามพนักงานว่ามีรอบของเข้าไหม หรือมีเนื้อทางเลือกที่ใกล้เคียงสำหรับสายย่าง เช่น เนื้อน่องลาย/เนื้อส่วนติดมันกำลังดี แล้วปรับการหมัก-การย่างตามทริคด้านบน ก็ได้ความฟินหอมฉุยแบบเดียวกันเลย