ถ้าพูดถึงร้านแซ่บย่านพระราม 3 ชื่อที่โผล่มาในหัวบ่อยมากคือ “กระทรวงการแซ่บ” เพราะรสชาติค่อนข้างชัดและจัดจ้านแบบที่คนชอบอาหารอีสานน่าจะถูกใจ รอบนี้เราไปลองแล้วขอยืนยันเลยว่าแซ่บจริง (ถึงขั้น “แซ่บจนแตงยังยิ้ม” ตามฟีลในรูปเลย) เมนูที่อยากให้เริ่มสั่งคือ “ตำแตง” จุดเด่นคือแตงหั่นมาชิ้นกำลังดี กรอบ สด เคี้ยวเพลิน แล้วน้ำตำคือแนวนัวๆ เค็ม-เปรี้ยว-เผ็ดครบ กินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยน เหมาะกับคนที่อยากได้เมนูเบาๆ แต่รสต้องจัดเต็ม ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งไว้เป็นจานตัดรสระหว่างของทอด/ของย่าง ทำให้กินต่อได้เรื่อยๆ แบบไม่เบื่อ ทริคส่วนตัวเวลาสั่งที่ร้านนี้คือบอกระดับเผ็ดให้ชัด เพราะโดยรวมรสจะค่อนข้างถึงเครื่องอยู่แล้ว ใครกินเผ็ดไม่เก่งอาจเริ่มจากเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลังจะปลอดภัยกว่า ส่วนคนสายแซ่บ บอกเผ็ดได้เลยจะฟินมาก เพราะพอเผ็ดขึ้น ความนัวกับความหอมของน้ำปรุงจะเด่นขึ้นด้วย อีกอย่างที่เข้ากันสุดๆ คือสั่ง “ของย่าง” มากินคู่ตำแตง (แนวคอหมูย่าง/ไก่ย่างหรือเมนูย่างของร้าน) เพราะความกรอบเย็นของแตงช่วยบาลานซ์ความหอมมันจากย่างได้ดีมาก กินคำส้มตำแล้วตามด้วยคำย่างคือหยุดยากจริงๆ สำหรับคนที่กำลังหารีวิว “กระทรวงการแซ่บ พระราม 3 – เจริญราษฎร์” แบบสั้นๆ คือเป็นร้านที่เหมาะทั้งมื้อจริงจังและมื้อแวะกินแซ่บๆ กับเพื่อน เมนูตำแตงเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับมือใหม่ แต่ก็อร่อยพอให้สายตำติดใจ ใครผ่านแถวนั้นลองแวะดู แล้วอย่าลืมสั่งแบบที่ชอบ (เผ็ด/ไม่เผ็ด, เค็มนัวเพิ่ม/ลด) จะได้ถูกปากที่สุด