brocade eggs
Egg garnish is quite difficult, isn't it?
Actually, I'm not good at it either lol
Turn over such a thin omelet!
It will definitely rip.
And it's browned
It's gonna be ruined, isn't it?
Good news for you.
If you do it in the range, you will never fail.
This year's Hinamatsuri is safe.
[Egg garnish]
2 eggs
1 / 2 teaspoon salt koji (a pinch of salt is OK)
sugar tablespoon 1
(If you don't want sweetness, just salt koji is OK)
① Add salt koji and sugar to 2 eggs and stir well
(The point is to do it carefully so that there is no sticky white meat)
② Place plastic wrap on a large plate (the plate in the video is 25 cm)
(Try not to wrinkle as much as possible)
③ Heat at 600w for 1-2 minutes
(It may swell on the way, but please check until there is no liquid place that you do not care about)
④ Defeat from the front to the back on the plate → Defeat again
⑤ Transfer to a cutting board and shred
錦糸卵は見た目も繊細で作るのが難しい料理のひとつですが、電子レンジを使うことで驚くほど簡単に美しく仕上げられます。私も以前は薄く焼くのが苦手で、きれいに裏返すのに失敗しては破れてしまうことが多かったです。しかし、レンジ調理に切り替えてからは失敗知らずに。レンジで加熱する際は、卵液をラップを敷いた大きめのお皿に薄く均一に流すことが重要。加熱中に膨らみますが気にせず、液状部分がなくなるまでしっかり加熱しましょう。 塩麹を使うことで卵に旨味が加わり、砂糖でほんのり甘みがついて、味に深みが出ます。甘さを控えたい場合は塩麹のみでも充分美味しくなります。また、卵の白身のドロッとした部分はよく混ぜて均一にするのがふんわり仕上げるコツ。加熱後はお皿の上で折り畳み、まな板に移して細く千切りすれば、ちらし寿司やお弁当の彩りにぴったりの錦糸卵が簡単に完成。 この方法はひな祭りのちらし寿司だけでなく、普段の家庭料理でも大活躍。忙しい時や、薄焼 き卵が苦手な方におすすめです。是非一度このレンジ錦糸卵の作り方を試して、失敗のない簡単レシピを体験してみてください。