米粉バナナパンケーキレシピあり
小麦ってそんなに体に悪いの？
最近は四毒とまで言われている小麦。
今まで食べてきたものを「毒」というなんて！
私たち小麦を食べて育ってきたけど
ちゃんと生きてますよね。
でも、いろんな健康的観点からもは
小麦より米粉の方が日本人に
合っていると言えます。
だからお家で作る料理は米粉に変える。
外食やお店で買うときは美味しく頂く。
そうやって減らしていけばいいんです。
今まで美味しく食べてきたものを
我慢し続けたら、ストレスの方が体に悪い。
食べ物といい付き合い方をしていきましょう。
そして市販のパンケーキミックスって
お手軽でつ い買っちゃうんですけど
実はめちゃくちゃコスパ悪いの知っていました？
自分で材料買って作れば節約にもなりますよ。
甘麴を使えば砂糖もゼロに出来ます。
（レシピは砂糖と甘麴両方書いておきますね）
米粉のバナナパンケーキ
（10cm位を約4枚）
・A米粉 100g
・Aベーキングパウダー 4g
・A塩 ひとつまみ
・B甘麹 50g
・B卵 1個
・B牛乳または豆乳 60ml
・バナナ 1本（輪切り）
・油 少々(焼く時用)
砂糖の場合
・A米粉 100g
・Aベーキングパウダー 4g
・A塩 ひとつまみ
・A砂糖 15g
・B卵 1個
・B牛乳または豆乳 80ml
・Bオイル 小さじ1
・バナナ 1本（7〜8mm輪切り）
・油 少々(焼く時用)
作り方
①Aを量り合わせる
②Bをボウルに入れ泡立て器で撹拌
③ ①を入れてさらに撹拌、バナナを輪切りに（薄め）
④ 油を敷いたフライパンを中火で熱し、
生地を入れバナナをおいて弱火に落とし3分
⑤ひっくり返して3分焼いて完成
米粉を使ったパンケーキは、一般的な小麦粉に比べてグルテンフリーで消化に優しいため、胃腸に負担をかけにくいのが魅力です。特に日本人は米を主食としてきた歴史があるため、米粉との相性も良く、体にやさしい選択と言えます。 私も普段から米粉を積極的に料理に取り入れていますが、この米粉バナナパンケーキは特におすすめです。甘麹を使うことで自然の甘みが引き立ち、砂糖の量を減らせるのに味わいはしっかり。ふんわりとした食感にバナナの香りが広がって朝食にぴったりです。 調理のポイントは、バナナを薄めに輪切りにして、弱火でじっくり焼くこと。そうすることでバナナの甘みと香りが生地に染み込み、より美味しく仕上がります。また、シナモンパウダーをほんの少し加えると香りが引き締まり、薬膳的にも腸を潤す効果が期待できるのでおすすめです。 市販のパンケーキミックスは確かに手軽ですが、コスト面で見ても材料を揃えて自家製に挑戦するほうが経済的。添加物や余計な糖分を避けられる点でも健康志向にはぴったりです。米粉や甘麹、バナナなど身近な材料で簡単に作れるので、料理初心者でも挑戦しやすいですよ。 減らしたいけれど完全にやめられない小麦製品。外食や市販品は楽しみつつ、家では米粉メニューを増やすことでバランスの良い食生活を実践しましょう。実際に続けてみると体調の変化を実感する方も多いので、ぜひこのレシピからお試しください。
