หมึกย่างเป็นอาหาร streetfoodที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่หอม อร่อย และวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ทำให้คนไทยและนักท่องเที่ยวชื่นชอบกันมาก ฉันเองเคยลองทำหมึกย่างตามสูตรลุงนวยมาแล้ว พบว่ามีเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้หมึกย่างมีรสชาติพิเศษ คือการเลือกหมึกสดใหม่และปรุงรสด้วยมะชิโชโยซึ่งเป็นซอสที่ให้ความหอมและเพิ่มรสหวานเล็กน้อย ทำให้เมื่อนำไปย่างแล้วกลิ่นหอมลอยไปทั่วบริเวณ นอกจากนี้ การย่างหมึกบนเตาถ่านจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นคลาสสิค และให้ความรู้สึกว่ามืออาชีพมากขึ้น คนที่ชอบทำขายอาหารข้างทางเช่นพ่อค้าแม่ค้าสามารถนำวิธีนี้ไปปรับใช้เพื่อเพิ่มรายได้ และสร้างวิถีชีวิตที่มั่นคงขึ้นได้อย่างยั่งยืน การแชร์ประสบการณ์นี้ในโลกโซเชียล เช่นผ่าน #streetfoodthailand หรือ #หมึกย่างกำลังเดินทาง ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ช่วยให้ความรู้และสูตรอาหารของเรามีคนรู้จักมากขึ้น ถ้าคุณสนใจจะลองทำหมึกย่างด้วยตัวเอง แนะนำว่าควรเริ่มจากหมึกตัวใหญ่และสด ใช้มะชิโชโยในการหมักอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นย่างบนเตาถ่านจนเป็นสีทองสวย รสชาติจะกลมกล่อมและหอมมาก การที่ลุงนวยเน้นความสุขอยู่รอบตัวเรา จึงสะท้อนถึงการใช้เวลาทำอาหารอย่างตั้งใจและมีความสุข ที่สำคัญคือการสร้างอาชีพที่มั่นคงและมีอนาคตจากสิ่งที่รัก ทำให้หมึกย่างไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นเครื่องมือสร้างชีวิตและรายได้อีกด้วย