แมงมัน

สำหรับคนที่ชื่นชอบการกินแมงมัน ต่างก็ทราบดีว่าช่วงก่อนเข้าฤดูฝนเป็นเวลาที่แมงมันจะออกมาตามธรรมชาติ เพื่อหาคู่ผสมพันธุ์และสร้างรุ่นใหม่ การออกบินครั้งนี้ทำให้แมงมันเป็นที่ต้องการสูงและราคาก็พุ่งสูงถึงกิโลกรัมละสองพันบาท ซึ่งถือว่าแพงมากเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไป จากประสบการณ์ตรง การเลือกซื้อแมงมันควรเลือกตัวที่สดใหม่ ปีกยังใส ไม่แตกหรือช้ำ เพื่อให้รสชาติกรอบและกลิ่นหอม โดยเฉพาะปลายฤดูแมงมันจะตัวโต รสชาติและเนื้อสัมผัสดีกว่า เมนูยอดฮิตสำหรับแมงมันคือการทอดกรอบ หรือผัดกับเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียม สมุนไพรไทย หลายคนบอกว่าแมงมันมีรสชาติคล้ายกับกุ้งหรือตัวแมลงน้ำที่มีความหวานธรรมชาติ รสชาติเข้มข้นและกรอบกรุบกรอบ แมงมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนและไขมันที่ดี อย่างไรก็ตามการกินแมงมันก็ควรใส่ใจเรื่องความสะอาดและถูกสุขอนามัย เพราะเป็นแมลงที่ออกมาจากใต้ดิน สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองแมงมัน แนะนำให้ซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้หรือร้านที่รับประกันความสดใหม่ เพื่อจะได้สัมผัสกับความอร่อยและวัฒนธรรมการกินอาหารท้องถิ่นในช่วงฤดูฝนของไทยอย่างแท้จริง