จานนี้ที่ลูกเลิฟ🍅

บ้านไหนกำลังหาเมนู “ข้าวผัดใส่ซอสมะเขือเทศ” ที่ทำง่ายและเหมาะกับเด็กกินยาก เมนูนี้ช่วยได้จริงค่ะ ที่บ้านเราจะเรียกกันว่า Ketchup Fried Rice ทำทีไรลูกกินหมดจาน เพราะรสจะหวานเค็มกลมกล่อมกว่าเมนูผัดทั่วไป และยังซ่อนผักได้เนียนมาก วัตถุดิบที่ใช้ประจำ (ทำ 1-2 ที่) - ข้าวสวยแช่เย็น 1-2 ถ้วย (ข้าวร่วน ผัดแล้วไม่แฉะ) - ไข่ 1 ฟอง - เนื้อสัตว์/ไส้กรอก/แฮม ตามชอบ (หั่นชิ้นเล็กๆ) - ผักหั่นเล็กมากๆ เช่น แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ (ใส่นิดเดียวก็ได้) - ซอสมะเขือเทศ หรือถ้าอยากเพิ่มโภชนาการให้เลือก “ซอสมะเขือเทศผสมผัก” - ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสเล็กน้อย และน้ำมัน วิธีทำให้เด็กกินง่าย (ทริคที่บ้านทำบ่อย) 1) ใช้ข้าวเย็น: ผัดแล้วเม็ดสวย ไม่เละ เด็กตักง่าย 2) ผัดไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ข้าว: ทำให้ข้าวหอมและสีสวย 3) ซอสต้องค่อยๆ ใส่: เริ่มจากซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะก่อน ชิมแล้วค่อยเพิ่ม จะได้ไม่หวานนำเกินไป 4) ผักต้อง “เล็กและนุ่ม”: ถ้าลูกเขี่ยผักเก่ง ให้หั่นจิ๋วหรือสับละเอียด แล้วผัดกับหอมให้สุกนิ่มก่อนค่อยใส่ข้าว เด็กแทบไม่รู้ตัว 5) เพิ่มท็อปปิ้งที่เขาชอบ: ที่บ้านใส่ไส้กรอกหั่นแว่นๆ หรือชีสขูดนิดเดียว ลูกจะรู้สึกว่าเป็นจานโปรด เคล็ดลับรสชาติให้อร่อยแบบร้าน - อยากหอมขึ้น: ใส่หอมหัวใหญ่สับเล็กๆ ผัดจนใสก่อน - อยากนัวขึ้น: เติมเนยจืดปลายช้อนตอนท้าย (ถ้าไม่แพ้นม) - ถ้ากลัวเลี่ยน: บีบมะนาวนิดเดียวก่อนเสิร์ฟ หรือกินคู่แตงกวา ไอเดียจัดจานให้เด็กยอมชิม ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมๆ หรือกดใส่พิมพ์ทำเป็นรูปสัตว์ แล้ววางท็อปปิ้งด้านบน เด็กจะสนุกและยอมลองคำแรกง่ายขึ้นค่ะ สำหรับบ้านไหนที่กำลังฝึกลูกกินผัก แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีละนิด เมนูข้าวผัดใส่ซอสมะเขือเทศนี่แหละเป็นตัวช่วยที่ทำให้ “กินผักได้โดยไม่ต้องบังคับ” ได้จริงๆ