ป้ายยาน้ำพริกผัดหมูสับคีโต

ถ้าใครกำลังคิดว่า “หมูสับทำอะไรกินดี” วันไหนนึกเมนูไม่ออก เราว่าเมนูที่ช่วยชีวิตมากๆ คือ “น้ำพริกผัดหมูสับคีโต” เพราะทำครั้งเดียวแล้วแบ่งกินได้หลายมื้อ แถมเอาไปจับคู่กับเครื่องเคียงได้เยอะ จะกินคลีนสายกลางหรือคีโตแบบจริงจังก็ปรับได้ตามสไตล์เลย ของที่เราใช้หลักๆ (ทำง่าย ไม่ต้องเป๊ะมาก) - หมูสับ - พริก (ตามความเผ็ดที่ไหว) - กระเทียม/หอมแดง - กะปิ (ใส่นิดเดียวให้หอม) หรือไม่ใส่ก็ได้ - น้ำปลา/ซีอิ๊ว/เกลือเล็กน้อย (เลือกแบบน้ำตาลต่ำถ้าคุม) - สารให้ความหวานคีโต (ถ้าชอบติดหวานนิดๆ) - น้ำมันน้อยๆ (บางวันเราใช้น้ำมันหมู/น้ำมันมะพร้าว) วิธีทำแบบบ้านๆของเรา 1) โขลกหรือสับพริก กระเทียม หอมแดงพอหยาบๆ จะได้กลิ่นหอม (ไม่ต้องละเอียดมาก) 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว แล้วผัดเครื่องให้หอมก่อน 3) ใส่หมูสับลงไปผัดให้ร่วนๆ ถ้าหมูติดกระทะเติมน้ำเปล่านิดหน่อยช่วยได้ 4) ปรุงรสทีละนิด ชิมเอาตามที่ชอบ จุดนี้สำคัญมากเพราะแต่ละบ้านเค็มหวานไม่เท่ากัน 5) ผัดต่อจนแห้งกำลังดี น้ำพริกจะเก็บได้นานขึ้น (เราเน้นแบบแห้งๆ) ไอเดียจัดจาน/กินคู่ให้อิ่มแบบไม่เบื่อ - เซ็ตที่เรากินบ่อย: ข้าวสวย + อกไก่ + ไข่ต้ม + บรอกโคลี + เห็ดออรินจิ แล้วตักน้ำพริกผัดหมูสับคีโตโปะนิดเดียวคือพอดีมาก - ถ้าคีโตเคร่ง: เปลี่ยนข้าวเป็นดอกกะหล่ำผัด/ผักลวก แล้วเพิ่มไข่ต้มกับอกไก่ จะอิ่มนาน - ถ้าอยากแซ่บขึ้น: บีบมะนาวตอนจะกิน หรือเติมพริกป่นนิดหน่อย กลิ่นสดขึ้นมาก ทริคเก็บใส่กระปุกให้หยิบง่าย ปล่อยให้เย็นก่อนค่อยใส่กระปุก ปิดฝาแน่น แล้วแช่ตู้เย็น เรามักแบ่งเป็นกระปุกเล็กๆ จะได้หยิบกินสะดวกและไม่ต้องเปิดปิดบ่อย รสชาติยังหอมอยู่ สรุปเลย ถ้าถามว่า “หมูสับทำอะไรกินดี” เมนูนี้ทำครั้งเดียวจบ เก็บได้ กินได้หลายแบบ แถมเข้ากับเครื่องเคียงสุขภาพอย่างบรอกโคลี เห็ดออรินจิ ไข่ต้ม และอกไก่มากๆ เหมาะกับช่วงคุมอาหารแบบไม่เครียดจริงๆ