私も忙しい日の夕食にこの和食セットをよく作ります。エビカツは冷凍のものを使ってもサクサク感を出すコツとして、揚げる前に衣にしっかり空気を含ませることがポイントです。また、かぼちゃの煮物は、砂糖と醤油、みりんをバランスよく入れて、弱火でじっくり煮ると素材の甘みが引き立ちます。味噌汁は、だしを丁寧にとることで香り高く仕上がり、今回は具に豆腐とわかめを入れて栄養バランスもバッチリです。 特にエビカツは揚げ物ですが、油の温度管理が大切で、170〜180℃をキープすると外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。かぼちゃの煮物は作り置きしておくと冷めても美味しいので、忙しい日のおかずとしても便利です。これらを組み合わせた食卓は彩りもよく、家族に喜ばれる献立です。毎日の食事に和食の定番メニューを取り入れて、体も心も温まる食事時間を楽しんでみてください。