สำหรับคนที่ชื่นชอบมัทฉะแบบแท้ๆอย่าง Ceremonial Grade นั้น การชงชาให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมากค่ะ จากประสบการณ์ที่ลองชงด้วยตัวเอง พบว่าการชงแบบเคลียร์ (Clear) ช่วยให้รสชาติของมัทฉะแท้ๆ ออกมาชัดเจนและนุ่มนวลขึ้นมาก ไม่ขมเหมือนชงด้วยน้ำร้อนจัดแบบทั่วไป พูดถึง Ceremonial Grade จาก sensou และ zenki นั้น ทั้งสองแบรนด์นี้มีชื่อเสียงในเรื่องวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะ sensou ที่เน้นความหอมละมุน และการเก็บรักษาใบชาแบบธรรมชาติ ทำให้เก็บรักษาความสดและกลิ่นของมัทฉะไว้อย่างดี ส่วน zenki นั้นเด่นเรื่องความเข้มข้นและสีเขียวสดชัดเจน เวลาชง ข้อแนะนำที่สำคัญคือใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพราะถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้ชาขมและกลิ่นหอมลดลง แนะนำให้ใช้แปรงชงมัทฉะ (Chasen) เพื่อปัดผงชาเข้ากันกับน้ำได้ดีขึ้นและเกิดฟองชาที่นุ่มนวล ความละเอียดของผงชามัทฉะก็สำคัญ ควรเลือกแบบเนื้อละเอียดมากๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ การทดลองชงแบบเคลียร์ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายมากขึ้น เพราะมัทฉะจะให้พลังงานและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการดื่มชาเขียวแบบชงใบธรรมดา เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ผู้รักสุขภาพห้ามพลาดค่ะ ลองปรับเปลี่ยนวิธีการชงดูเองนะคะ แล้วจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างของชาคุณภาพสูงอย่างชัดเจน สนุกกับการค้นหาสูตรชาที่ใช่สำหรับตัวเอง และอย่าลืมติดตาม #คลั่งรักต้าวมัทฉะ #sensou #zenki #matcha เพื่ออัปเดตเทรนด์และเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับมัทฉะกันค่ะ