ตำแตงญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในเมนูส้มตำที่ได้รับความนิยมมากในช่วงนี้ เพราะนอกจากความแซ่บแบบตำไทยทั่วไปแล้ว แตงกวาญี่ปุ่นยังมีความกรอบและหวานอ่อนที่ต่างออกไป ซึ่งผมเองเคยลองทำตำแตงญี่ปุ่นที่บ้านแล้วพบว่าดีต่อใจมาก ขั้นตอนการทำง่ายๆ คือ การเลือกแตงกวาญี่ปุ่นที่สดใหม่ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นผสมเครื่องปรุงประกอบด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูโขลก และกระเทียมสด โขลกรวมกันจนเข้ากันดี หลังจากนั้นก็ใส่แตงกว่าที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็สามารถเติมมะเขือเทศและถั่วฝักยาวตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น ความรู้สึกเวลาทานจะเต็มไปด้วยความกรอบน้ำตำที่ซึมเข้าไป ทำให้เมนูนี้แซ่บและนัวมากขึ้น ที่สำคัญคือ ความสะดวกสบายในการทำและสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณพริกหรือน้ำมะนาวตามใจชอบได้เลย คล้ายกับตำไทยแต่ได้รสชาติที่แตกต่าง นอกจากนี้ยังเหมาะกับการทานเป็นกับแกล้ม หรือทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ซึ่งจะเพิ่มความอิ่มและอร่อยมากขึ้น โดยรวมแล้วตำแตงญี่ปุ่นไม่ใช่แค่เมนูที่ทำง่าย แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบรสแซ่บและต้องการลองเมนูใหม่ๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและเผ็ดนัวในเวลาเดียวกัน ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจแน่นอน!