แหนมสะโพกทำเอง เนื้อเน้นๆ ไร้มัน ไร้หนัง!

จากประสบการณ์ทำแหนมสะโพกหมูเองที่บ้าน สิ่งที่สำคัญคือการเลือกเนื้อหมูสะโพกที่สดใหม่และไม่มีมันส่วนเกิน เพื่อให้เนื้อแหนมออกมาแน่นและรสสัมผัสดีมากขึ้น ส่วนผสมหลักอย่างข้าวสวยที่เติมเข้าไปช่วยเพิ่มความนุ่มและความยึดเหนี่ยวของเนื้อแหนมให้เหมาะสม ไม่เหลวหรือแข็งจนเกินไป อีกทั้งกระเทียมโขลกยังเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแหนม การหมักแหนมต้องใช้เวลาพอสมควรและควรเก็บไว้ในที่เย็นช่วยควบคุมจุลินทรีย์ที่ดีให้ทำงานเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่เหมาะสม โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด เพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติของอาหาร แหนมสะโพกที่ทำเองนอกจากจะปราศจากหนังและมันแล้ว ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดไขมันหรือควบคุมน้ำหนักแต่ยังอยากทานอาหารอร่อย ๆ กับแกล้มง่ายๆ ที่สามารถทำกินเองที่บ้านได้อย่างสบายใจ ถ้าใครชอบรสชาติจัดจ้าน สามารถเติมพริกแห้งหรือพริกขี้หนูซอยเพิ่มได้ตามชอบ อีกทั้งยังสามารถนำแหนมสะโพกนี้ไปปรุงเมนูอื่น ๆ เช่น ต้มยำแหนมหรือยำแหนม เพื่อเพิ่มมิติรสชาติให้หลากหลายมากขึ้นครับ