I pee mackerel. Tight meat. Very delicious.

ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่เข้มข้น หอมเครื่องแกงแล้ว เนื้อปลาทูยังทำให้มื้ออาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทูเป็นปลาที่มีไขมันดีและโอเมกา-3 ซึ่งช่วยบำรุงสมองและหัวใจ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักเลือกปลาทูสดที่เนื้อแน่น ผิวไม่เสียเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ก่อนปรุงฉู่ฉี่ปลาทู ผมจะแกะเกล็ดและทำความสะอาดอย่างละเอียด แล้วหมักปลาทูกับเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใช้ไฟกลางในการทอดปลาทูให้กรอบนอกนุ่มใน สำหรับสูตรฉู่ฉี่ที่ได้รสชาติกลมกล่อม ไม่แนะนำให้ใช้พริกแกงเยอะเกินไป เพราะจะทำให้เผ็ดเกินไป แต่ควรปรับรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และกะทิสด การใส่ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มความหอมให้เมนูนี้ด้วย นอกจากนี้ การใส่หน่อไม้หรือตะไคร้ซอยลงไปเพิ่มความหลากหลายก็ทำให้รสชาติฉู่ฉี่ปลาทูกลมกล่อมขึ้นมาก เมื่อเสร็จแล้ว ฉู่ฉี่ปลาทูมักจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ซึ่งจะช่วยตัดความมันและเพิ่มความอร่อยจนแทบหยุดไม่ได้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือเย็นที่อยากกินอะไรหนัก ๆ แต่ยังคงความเป็นอาหารไทยแท้ๆ ถ้าใครลองทำแล้วก็อย่าลืมเลือกปลาทูสด เนื้อแน่น และตั้งใจปรุงอย่างพิถีพิถัน จะได้เมนูฉู่ฉี่ปลาทูที่อร่อยอย่างแท้จริงและถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน