สำหรับคนที่เคยไปเที่ยวสิงคโปร์หรืออยู่ที่นั่นและกำลังมองหาร้านขนมจีนรสชาติแบบไทยแท้ ๆ ผมขอแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองร้านขนมจีนแห่งหนึ่งในสิงคโปร์แล้วพบว่ารสชาติและวัตถุดิบค่อนข้างใกล้เคียงกับบ้านเราอย่างน่าทึ่ง สิ่งที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นคือการนำเสนอเมนูที่คงรสชาติความเป็นขนมจีนไทย เช่น น้ำยา น้ำพริก หรือแม้กระทั่งเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่จัดเตรียมได้ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นถั่วงอก กะหล่ำปลี หรือผักสดชนิดต่าง ๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินขนมจีนที่บ้านจริง ๆ นอกจากนี้ บรรยากาศในร้านยังอบอุ่น มีการตกแต่งที่ช่วยให้นึกถึงตลาดหรือตึกแถวแบบบ้านไทย ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน การบริการก็เป็นมิตร ทำให้รู้สึกประทับใจกับการมาเยือน และนี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมผมจึงอยากแนะนำให้คนที่ชื่นชอบขนมจีนและผู้ที่อยากสัมผัสความเป็นไทย ได้ลองแวะไปชิมกัน ถ้าใครไปสิงคโปร์และคิดถึงรสชาติขนมจีนแบบไทย ๆ แนะนำว่าร้านนี้ต้องปักหมุดไว้ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสแบบไทยเดิมแล้ว ยังได้สัมผัสกับบรรยากาศและบริการที่อบอุ่นใจเหมือนนั่งกินที่บ้านของตัวเองอีกด้วย