Soft butter bread

สำหรับคนที่ชอบทานขนมปังเนยนิ่มแล้วอยากลองทำเองที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่ได้ลองทำตามสูตรนี้จาก messy bake พบว่าการเลือกเนยที่มีความเค็มพอดีและนมข้นหวานมะลิที่มีคุณภาพดีช่วยให้รสชาติออกมากลมกล่อมมากขึ้น ขั้นตอนตีเนยกับนมข้นหวานจนขึ้นฟูเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้เนยเนียนนุ่ม ทาแล้วติดกับขนมปังได้ดี สำหรับขนมปังนั้น ผมแนะนำให้เลือกขนมปังที่นุ่ม ไม่แข็งเกินไป เพราะจะช่วยให้เนยและน้ำตาลติดทนนาน และเมื่อนำไปคีบหรือกัดจะสัมผัสถึงความนุ่มและหวานผสมกับความเค็มของเนยได้อย่างลงตัว การคลุกน้ำตาลทรายละเอียดหลังทาเนยก็เป็นอีกเทคนิคลับที่ทำให้ขนมปังมีความหวานกรุบกรอบเล็กๆ ซึ่งเพิ่มความอร่อยและ texture ที่หลากหลายให้กับขนมปัง ในการเสิร์ฟ ผมมักจะทานตอนอุ่นๆ หรือให้ขนมปังนั่งพักสักครู่เพื่อให้เนยซึมเข้าเนื้อขนมปัง จะยิ่งเพิ่มความฟินมากขึ้น นอกจากนี้ถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติให้แตกต่าง ก็สามารถเติมเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ผงอบเชย หรือวานิลลาสกัดบางส่วนลงไปในเนยผสม ก็ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันครับ สุดท้ายนี้ หากเพื่อนๆ ชื่นชอบขนมปังเนยนิ่มแบบนี้ แนะนำให้ไปลองที่พอใจ-Porjai little home cafe ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าขนมปังแพนุ่มนิ่มมากๆ และมีสูตรเนยนิ่มแบบนี้เช่นกัน รับรองว่าจะได้รสชาติและประสบการณ์ที่พิเศษล้ำขึ้นไปอีกระดับครับ