スペシャルメニューベトナム料理
ベトナム料理のフエ(フーティン)は、他のベトナムの都市とは異なり、有名な料理と考えられています。これは、グイン王朝時代の古い首都であったため、料理は「宮廷料理」の精巧さと「民俗料理」のシンプルさの両方を組み合わせています。
フエ食品の特徴
•味はハノイやホーチミンよりもフラットです。スパイシーで塩辛く、香り高いです。
スナックのような小皿に盛り付けられていますが、美しく盛り付けられています。
・エビ、豚肉、米、新鮮な野菜などの地元の原材料を使用してください。
•フエには多くの寺院があるため、「ベジタリアンフード」で有名です。
フエの有名なメニュー
🍜1. Bún bóHu ing（デント・ボー・フエ）
•スパイシーな香りのスープにライスヌードル
•シンチレーションよりも風味豊かな煮込み肉や豚肉を使用してください
•フエではメニューとして考えられています。
🥟2.バインベオ（ビャオミルク）
•小さなカップに入った蒸し小麦粉のペストリー
•乾燥エビ、餃子豚の皮、甘い魚醤を添えて
•甘酸っぱいディップと一緒に食べる
🍃3.バーンハルク
•刻んだエビ、豚肉、スパイスを使って米粉で包んだバナナの葉
•蒸して魚のディッピングソースで提供
🌿4.バインラック（ログ）
•エビや豚肉を入れた油性小麦粉、蒸しバナナの葉を包む
•透明で歯ごたえのある肉
食の文化
•スペーサーは北よりも辛く食べる
一度にいくつかを小さなトレイ（デッキのようなもの）に盛り付ける
•一部のメニューで美しさと象徴的な意味を重視する
อาหารเวียดนามเมืองเว้ (Huế) ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในด้านความอร่อย แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรมประวัติศาสตร์และความเป็นมาของราชวงศ์เหงียนที่เคยปกครองเวียดนาม เมืองเว้มีเอกลักษณ์ด้านรสชาติอาหารที่จัดจ้านและกลมกล่อมกว่าฮานอยและโฮจิมินห์ เน้นการผสมผสานเครื่องเทศที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของสมุนไพรพื้นบ้านที่คัดสรรมาอย่างดี อาหารเว้แบ่งออกเป็นหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูที่โดดเด่นและถูกพูดถึงมากที่สุด เช่น Bún bò Huế ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวที่มีน้ำซุปเข้มข้นและเผ็ดร้อน ใช้เนื้อตุ๋นหรือหมูยอเพิ่มความนุ่มละมุน นอกจากนี้ยังมี Bánh bèo หรือขนมแป้งข้าวนึ่งในถ้วยเล็ก ๆ ที่มาพร้อมกับหน้ากุ้งแห้งและผิวหมูเจียว เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาหวาน และ Bánh nậm รวมถึง Bánh lọc ที่ใช้แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งมันห่อด้วยใบตองแล้วนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลา ทำให้ได้สัมผัสเนื้อเหนียวหนึบและรสชาติกลมกล่อม นอกจากรสชาติแล้ว อาหารเว้ยังเน้นการจัดจานอย่างงดงามและมีรายละเอียดเชิงสัญลักษณ์ที่สะท้อนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม เช่น การเสิร์ฟในจานเล็ก ๆ คล้ายอาหารว่าง หรือสำรับที่มีหลายอย่างพร้อมกัน ซึ่งแสดงถึงความเป็นร่วมสมัยของอาหารชาววังและอาหารพื้นบ้าน รวมทั้งการมีเมนูมังสวิรัติจำนวนมาก เนื่องจากในเว้มีวัดและชุมชนพุทธที่นิยมอาหารมังสวิรัติอย่างแพร่หลาย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและต้องการสัมผัสรสชาติต้นตำรับจากเวียดนาม เมืองเว้เป็นจุดหมายที่ควรไปลองชิมอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย ทั้งนี้ ยังมีประเพณีการกินที่ให้ความสำคัญกับความสวยงามและความหมายในอาหารอีกด้วย การเรียนรู้วัฒนธรรมการกินของชาวเว้จึงไม่ใช่เพียงเรื่องของการได้ลิ้มรสชาติ แต่ยังเป็นการเข้าใจประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่อีกด้วย
