SANMAI✨
ถ้าเสิร์ชคำว่า “sanmai” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม บอกเลยว่า SANMAI Ramen ในเชียงใหม่เป็นร้านที่เหมาะกับวันที่อยากกินราเมนเข้ม ๆ แบบสไตล์ฮากาตะ (โทนคตสึ) และอยากลองเมนูซิกเนเจอร์หลายอย่างในมื้อเดียว เมนูที่อยากแนะนำให้เริ่มคือ Spicy Tonkotsu + ไข่ต้มยางมะตูม เราชอบที่น้ำซุปมีความครีมมี่จากกระดูกหมู แต่ยังมีความเผ็ดมันจากพริกน้ำมัน ทำให้ซดแล้วไม่เลี่ยนเกินไป ใครเป็นสายกินเผ็ด แนะนำให้ค่อย ๆ ปรับระดับเผ็ดตามความไหว เพราะยิ่งกินไปยิ่งร้อนขึ้น ส่วนไข่ต้มยางมะตูมคือช่วยบาลานซ์ดีมาก ไข่แดงเยิ้ม ๆ กินคู่เส้นแล้วละมุนขึ้นทันที อีกชามที่สนุกคือ SANMAI BOMB จุดเด่นคือฟีล “เครื่องแน่น” และความหอมมันที่ทำให้กินแล้วรู้สึกว้าวตั้งแต่คำแรก เราชอบยกเส้นขึ้นมาแล้วคลุกให้ซอส/ท็อปปิ้งเข้ากันก่อน จะได้รสเต็ม ๆ ทุกคำ ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งคนละแบบแล้วแชร์ เพราะสองชามนี้คาแรกเตอร์ต่างกันชัดเจน อยากเติมของกินเล่นหรือข้าวเพิ่ม แนะนำข้าวหน้าหมูชาชูมินิ หมูชาชูนุ่ม ราดซอสเค็มหวานกำลังดี มีต้นหอมกับหอมใหญ่ช่วยตัดเลี่ยน เหมาะมากถ้าใครเป็นสาย “ต้องมีข้าว” หรืออยากสลับจากเส้นมาลองอะไรที่อิ่มท้องขึ้น บรรยากาศร้านเป็นครัวเปิด มองเห็นเชฟทำอาหาร เพลินดีและรู้สึกคึกคัก โต๊ะไม้ นั่งสบาย บนโต๊ะจะมีเครื่องปรุงให้ปรับรส เช่น พริกน้ำมัน และมีที่บดกระเทียม (สายกระเทียมถูกใจสิ่งนี้) ถ้าอยากเพิ่มมิติความหอม ลองบดกระเทียมใส่นิดเดียวก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง เพราะใส่เยอะไปจะกลบกลิ่นน้ำซุปได้ ทริคสั่งสำหรับมือใหม่ที่มาร้าน SANMAI ครั้งแรก: 1) เลือกชามหลักเป็น Tonkotsu หรือ Spicy Tonkotsu 2) เพิ่มไข่ต้มยางมะตูม 3) สั่งข้าวหน้าหมูชาชูมินิแชร์กัน 4) ถ้าชอบลองเมนูพิเศษ ค่อยเพิ่ม SANMAI BOMB เป็นชามที่สอง รับรองได้ฟีลลองครบและคุ้มกว่า โดยรวมถ้าใครหา “SANMAI ราเมง” ในเชียงใหม่ ร้านนี้ตอบโจทย์ทั้งสายซุปเข้ม สายเผ็ด และคนที่ชอบเมนูหมูชาชูแบบจัดเต็ม ลองไปช่วงไม่พีคจะนั่งสบายและถ่ายรูปอาหารสวยมากด้วย
