Chocolate Button
Sejak saya mula buat coklat button bulat ni, memang cepat habis setiap kali letak atas meja. Ramai yang ingat susah nak buat sebab nampak cantik dalam balang jernih, tapi sebenarnya resepi coklat button ni sangat basic dan mesra beginner. Pertama sekali, pilih coklat yang berkualiti. Kalau nak rasa lebih "premium", saya suka gabungkan coklat susu dan coklat gelap. Potong kecil-kecil dan cairkan guna kaedah double boiler atau dalam microwave ikut 20–30 saat sekali, kacau supaya coklat tak berketul. Bila guna coklat yang baik, rasa biskut coklat bulat ni pun lebih padu walaupun resepi simple. Untuk base biskut, boleh guna dua cara: sama ada guna adunan biskut mentega (butter cookies) dan bentukkan bulat kecil, atau paling cepat, guna biskut biasa yang dihancurkan dan dicampur dengan sedikit butter cair. Bentukkan bulat dan susun atas tray beralas baking paper supaya tak melekat. Bahagian yang buat coklat button nampak comel ialah topping kacang cincang. Saya selalu sangai kacang tanah sekejap dalam kuali tanpa minyak, buang kulit dan cincang kasar. Bila kacang dah rangup dan wangi, tabur atas biskut yang sudah dicelup atau disalut coklat. Untuk efek "button", titiskan sedikit coklat cair di tengah-tengah setiap biskut. Simple tapi nampak macam biskut bakeri. Kalau buat banyak dan nak simpan, pastikan coklat betul-betul keras dulu sebelum masuk balang plastik jernih. Saya akan biarkan sejuk suhu bilik, lepas tu baru simpan dalam bekas kedap udara. Cara ni bantu elak coklat berpeluh dan biskut coklat bulat kekal rangup lebih lama. Ramai juga yang tanya, coklat button ni sesuai ke untuk jual? Pada saya sangat sesuai, sebab kos bahan tak tinggi tapi rupa biskut dalam balang sangat menarik. Boleh labelkan balang, susun cantik untuk jualan raya, doorgift atau bazar sekolah. Kalau nak lebih meriah, boleh variasikan: satu batch guna kacang, satu lagi guna sprinkles warna-warni, atau letak sedikit garam laut di atas untuk versi sweet & salty. Kalau baru nak cuba, buat saja satu adunan kecil dulu. Dari situ boleh adjust manis, jenis coklat dan banyak mana kacang cincang ikut selera sendiri. Lepas dah jumpa "ratio" yang kena dengan tekak, barulah gandakan adunan untuk stok di rumah atau untuk jualan.
