"Dirty Coffee"

Dirty Coffee คือกาแฟนมเย็นที่เน้น “ชั้นสี” สวยๆ ระหว่างนมกับช็อตเอสเพรสโซ่ เวลาราดกาแฟลงไปจะเกิดลายขุ่นๆ (เหมือนดูเลอะนิดๆ เลยเรียก dirty) จุดเด่นคือได้ทั้งความหอมเข้มของกาแฟและความมันหวานของนมในแก้วเดียว ดื่มแล้วกลมกล่อมมาก สูตรที่ฉันทำบ่อย (แก้ว 12–16 oz) - นมสด 120–150 มล. - นมข้นหวาน 1–2 ช้อนชา (เพิ่ม-ลดตามชอบ) - นมข้นจืด 1–2 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความนัว - น้ำแข็ง “ก้อนใหญ่/ทรงกลม” 1 ก้อน (ช่วยให้ละลายช้า) - เอสเพรสโซ่ 2 ช็อต (ประมาณ 50–60 มล.) วิธีทำ Dirty Coffee แบบเลเยอร์สวย 1) แช่แก้วให้เย็นก่อนสัก 5–10 นาที (ช่วยให้ชั้นกาแฟนิ่งขึ้น) 2) ผสมนมสด + นมข้นหวาน + นมข้นจืดให้เข้ากัน แล้วเทใส่แก้ว 3) ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ลงไป 1 ก้อน (ยิ่งก้อนใหญ่ยิ่งสวยและไม่จืดเร็ว) 4) ชงเอสเพรสโซ่ 2 ช็อตให้ร้อนๆ แล้ว “ราดช้าๆ” ผ่านหลังช้อนหรือเทชิดขอบแก้ว จะได้ชั้นกาแฟลอยเป็นริ้วๆ ด้านบน 5) ดื่มแบบไม่คนก่อนจะได้สัมผัส 2 ชั้น หรือจะคนเบาๆ ให้เป็นลาเต้เย็นก็ได้ ทริคให้รสชาติอร่อยขึ้น - อยากได้ความเข้มแบบคาเฟ่: ใช้เมล็ดโทนช็อกโกแลต/นัตตี้ หรือคั่วกลาง-เข้ม จะเข้ากับนมมาก - ถ้าใช้กาแฟสกัดเข้มจากเครื่องชงไม่ได้: ใช้กาแฟแคปซูล/มอคค่าพ็อต แล้วลดความหวานของนมลงนิดหน่อยเพื่อบาลานซ์ - ถ้าน้ำแข็งละลายไวแล้วจืด: เพิ่มนมสดให้เข้มขึ้น หรือใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่แทนเกล็ด/ก้อนเล็ก ปรับสูตรตามความชอบ - หวานน้อย: ลดนมข้นหวานเหลือ 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่เลย แล้วเพิ่มนมข้นจืดแทน - นัวมาก: เพิ่มนมข้นจืดอีก 1 ช้อนชา - เข้มมาก: เพิ่มเป็น 2.5–3 ช็อต (ถ้าแก้วใหญ่และชอบขม) ทำตามนี้จะได้ Dirty Coffee ที่ชั้นสวย รสเข้มมัน และไม่จืดเร็ว เหมาะทำดื่มเองที่บ้านหรือทำถ่ายรูปลงโซเชียลมากๆ