Chestnut rice with chestnuts🌰
Since my husband has received a lot of chestnuts,
I immediately looked it up on YouTube on "How to peel chestnuts,"
I made chestnut rice for the first time in my life while struggling.
I love chestnut rice, but it was so hard to make!! (The hard part is almost the peeling work 😰) In the method I saw on YouTube (freeze overnight in the freezer and soak in hot water the next day), the hard shell of the chestnut called demon skin was easily peeled off, but the thin astringent skin was so integrated with the body that if you try to peel it off forcibly, the fruit will break apart 😱 If you look at the comment section, is it a chestnut variety that you can peel off to the smooth and astringent skin? According to 😅 everyone knows.
I had no choice but to scrape off the astringent skin of the chestnut with a kitchen knife. The fruit became quite small, but I turned my eyes away and put it in a rice cooker, and somehow the chestnut rice was completed 🌟
I made it a simple and gentle taste with a salty taste and a little granular kelp stock. The salty taste brought out the modest sweetness of the chestnuts.
秋の味覚の代表格である栗は、その美味しさから栗ご飯にすると格別ですよね。ただ、皮むきに手間取る方も多いのではないでしょうか。私も初めて大量の栗をいただいたときは、鬼皮は比較的簡単に剥けるものの、渋皮が実に張り付いていて苦労しました。YouTubeで紹介されていた「一晩冷凍し翌日お湯に浸す方法」で試しましたが、品種によって剥きやすさが異なることも実感しました。渋皮までスルッと剥ける栗ならラクですが、実が崩れる場合は無理に剥がさず、包丁で渋皮ごと薄く削ぎ落とすのも手です。手間はかかりますが、この下ごしらえが美味しい栗ご飯につながります。 栗ご飯に使う調味料はシンプルに塩と顆粒昆布だしを少量加えただけにしました。栗のほのかな甘さが引き立ち、自然な味わいにほっこりします。炊飯器に材料を入れてセットするだけで手軽に作 れるので、忙しい日にもおすすめです。栗の品種や鮮度、皮の硬さで多少扱いが変わるため、何度かチャレンジすると自分に合った剥き方や味付けが見つかるでしょう。秋の味覚を自宅で楽しみながら、栗剥きのコツを身につけてみてはいかがでしょうか。