Ep.1 🍳 All things eaten at the kitchen line often miss so much that it is common every day!
🍳 food problems that many people often miss every day.
Many people may do these behaviors regularly without knowing that they affect taste, food value, and food safety.
🥩 1. Wash the meat before cooking.
Washing chicken, pig or fish meat can cause germs to splash to contaminate kitchen equipment and surfaces.
✅ should be cooked in the right heat instead.
🥬 2. Keep all kinds of vegetables in the fridge.
Some vegetables, such as potatoes, onions and garlic, should not be refrigerated because they will spoil and spoil faster.
✅ should be stored in a dry, cool and ventilated place.
🍅 3. Soak the tomatoes in the fridge.
The low temperature makes the tomato meat soft and the taste changes.
✅ Keep it at room temperature will be more delicious.
จากประสบการณ์การทำครัวประจำวัน ผมพบว่าปัญหาการทำอาหารพลาดบ่อย ๆ นั้นมักมาจากการที่เราไม่รู้จักจัดการวัตถุดิบอย่างถูกวิธี เช่น การล้างเนื้อสัตว์ที่หลายคนมักคิดว่าเป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อความสะอาด แต่กลับเสี่ยงทำให้เชื้อโรคกระจายเข้าสู่พื้นที่ต่าง ๆ ในครัว เช่น มีด เขียง หรือเคาน์เตอร์ ทำให้สุดท้ายก็เพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนและทำให้อาหารไม่ปลอดภัย แทนที่จะล้าง ขั้นตอนที่สำคัญคือการปรุงให้สุกด้วยความร้อนที่เหมาะสม ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ เก็บผักผลไม้ในตู้เย็นก็ต้องระวังอย่างยิ่ง ผักบางชนิดอย่างมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ หรือกระเทียม หากเก็บในตู้เย็นจะทำให้เน่าเสียรวดเร็วและเสียรสชาติง่ายมาก การเก็บในที่แห้ง เย็น และมีการระบายอากาศดีจะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติไว้ได้นานกว่า ข้อผิดพลาดอีกอย่างที่หลายคนทำคือการแช่มะเขือเทศในตู้เย็น ซึ่งอุณหภูมิต่ำจะทำให้น้ำในเนื้อมะเขือเทศแตกตัวและเนื้อนิ่ม เกิดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติทำให้รับประทานไม่อร่อย การเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องโดยเฉพาะที่มีแสงพอเหมาะจะช่วยรักษารสชาติและความสดใหม่ของมะเขือเทศได้ดีที่สุด การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมง่าย ๆ เหล่านี้ ไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารปรุงสุกมีรสชาติดีและอร่อยขึ้น แต่ยังเป็นการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยให้กับสุขภาพของทุกคนในครอบครัวอีกด้วย ดังนั้น ควรใส่ใจเรื่องรายละเอียดเล็กๆ ในการจัดเก็บและเตรียมอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของทุกมื้ออาหารในบ้านเรา