❤️มีกี่คนที่ไม่รู้ว่ามีเรียนชงชา Workshopสอนเบลนชาหาสูตรชาตัวเอง

ถ้าใครกำลังหา tea workshop ในกรุงเทพฯ แบบที่ “ได้ลงมือทำจริง” เราว่าเวิร์กช็อปแนวเรียนชงชา + เบลนชาหาสูตรชาของตัวเองตอบโจทย์มาก เพราะไม่ได้แค่ชิมชาเฉยๆ แต่ได้เข้าใจหลักการชงและการผสมกลิ่นรสให้เป็นสไตล์เราเอง ประสบการณ์ของเราคือ ก่อนเริ่มคลาสจะมีการปูพื้นฐานสั้นๆ ว่าชาแต่ละประเภทต่างกันยังไง (กลิ่น โทนรส ความฝาด บอดี้) แล้วค่อยพาไปสู่การ “เบลนชา” แบบจับต้องได้ เช่น เลือกเบสชาให้เหมาะกับบุคลิกที่อยากได้ (อยากหอมดอกไม้ อยากนุ่มๆ หรืออยากสดชื่น) จากนั้นค่อยเติมโน้ตอื่นๆ ทีละนิด แล้วชงทดสอบเป็นรอบๆ จนเจอสูตรที่ใช่ ทริคที่เราได้และอยากแชร์สำหรับคนไป workshop ครั้งแรก 1) ตั้งเป้าก่อนว่าอยากได้ชาไว้ดื่มเวลาไหน: เช้า/บ่าย/หลังอาหาร เพราะจะช่วยเลือกโทนกลิ่นรสง่ายขึ้น 2) เบลนทีละขั้น อย่าใส่หลายอย่างพร้อมกัน: เริ่มจาก 2–3 องค์ประกอบก่อน แล้วค่อยเพิ่ม จะรู้ว่ารสไหนทำให้ชาพังหรือทำให้เด่น 3) จดสัดส่วนทุกครั้ง: พอชงแล้วอร่อยจะได้ทำซ้ำได้ ไม่ต้องเดาใหม่ 4) ชิมให้ครบทั้งกลิ่น-รส-ท้ายคอ: บางสูตรหอมมากแต่ท้ายขม/ฝาด ต้องปรับสัดส่วนหรือปรับวิธีชง เรื่อง “การชง” ก็สำคัญไม่แพ้กัน ต่อให้เบลนมาดี แต่ถ้าน้ำร้อนเกิน/แช่นานไป รสจะฝาดง่าย เราชอบใช้หลักง่ายๆ คือเริ่มจากน้ำร้อนไม่เดือดจัดและจับเวลาให้คงที่ แล้วค่อยปรับตามความเข้มที่ชอบ (บางคนชอบนุ่มๆ บางคนชอบเข้ม) ถ้าใครเป็นสายมัทฉะ (matcha) ก็แนะนำบอกผู้สอนตั้งแต่ต้นว่าอยากโทนไหน—นัว ครีมมี่ หรือสดชื่น—เพราะจะได้แนะนำแนวทางการชงและการจับคู่กลิ่นรสให้เข้ากันได้ดีขึ้น พิกัดที่เราไปคือ TE (T Time & Space) แถวซ.ทองหล่อ 25 แนะนำเผื่อเวลาไปก่อนนิดหน่อย จะได้มีเวลาคุยกับทีมงานเรื่องสไตล์ชาที่ชอบ และเตรียมตัวให้พร้อม สนุกมากและได้สูตรชาของตัวเองกลับมาจริงๆ