# Ordained bananas # Taro # young coconut

การบวชกล้วยใส่เผือกและมะพร้าวอ่อน ถือเป็นขนมไทยโบราณที่สร้างความทรงจำดีๆ ในครอบครัว เพราะจะได้กลิ่นหอมของกะทิสดและความหวานของกล้วยเผือกที่สมดุลกันอย่างลงตัว สำหรับใครที่เคยลองทำบวชกล้วยเพียงอย่างเดียว การเพิ่มเผือกและมะพร้าวอ่อนเข้าไป จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้ขนมมีความนุ่มละมุนและกรอบนิดๆ จากมะพร้าวอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผมมักเลือกใช้กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดีไม่เละเกินไป และเผือกที่ปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็กๆ เพื่อนำไปต้มให้สุกก่อนนำมาต้มกับกล้วย เพราะเผือกจะใช้เวลานานกว่ากล้วยในการสุก การใส่น้ำกะทิสดเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้บวชกล้วยนี้หอมมัน วิธีการต้มต้องอยู่ในไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน เสริมด้วยน้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มความหอมหวานแบบธรรมชาติ ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากรสชาติแล้ว บวชกล้วยเผือกมะพร้าวอ่อนยังถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีประโยชน์จากเผือกที่เป็นแหล่งไฟเบอร์และวิตามินหลายชนิด รวมถึงไขมันดีจากมะพร้าวอ่อนที่ช่วยบำรุงผิวและระบบย่อยอาหาร ถ้าใครอยากลองทำขนมบวชกล้วยแบบนี้แนะนำให้เตรียมส่วนผสมให้ครบถ้วนและควบคุมความร้อนดีๆ รับรองว่าจะได้ขนมบวชกล้วยเผือกมะพร้าวอ่อนที่นุ่ม หอมหวาน และอร่อยอย่างแท้จริงในทุกคำ พร้อมแบ่งปันให้คนในครอบครัวหรืองานบุญต่างๆ ได้อย่างประทับใจ